Athina Psoma / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 20–30 kotletų (5 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 546 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20–30 kotletų (5 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 546 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 442mg | 147 proc. |
| Natris 998mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 187mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Troškiniai ir bandelės yra labai populiarūs Graikijoje, ypač kai jie patiekiami su šilta plutele duona, kad būtų galima panardinti į padažą. Graikiškas virimo kubelis avgolemono (av-go-LE-mo-no) yra kreminis kiaušinių-citrinos padažas, dažnai dedamas į mėsą, daržoves ir sriubas.
Ingridientai
- 1 svaras jautienos (malta)
- 1/3 puodelio ryžių (ilgagrūdžių, nevirtų)
- 1 mažas geltonas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 2 šaukštų petražolių (smulkiai supjaustytų, šviežių arba 1 1/2 šaukštelio džiovintų)
- 1 šaukštelis mėtų (džiovintų)
- Skoniui: druska
- Skoniui: pipirai (šviežiai malti)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 2–3 puodeliai vištienos (arba sultinio)
- Padažui:
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
- 2 arba 3 didelės citrinos (sultingos ir įtemptos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje sumaišykite maltą jautieną, ryžius, svogūną, česnaką, petražoles, mėtą, druską ir pipirus.
Įmaišykite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Suberkite miltus į negilią keptuvę.
Miltais rankomis suformuokite į riešutmedžio dydžio rutuliukus. Kotletus lengvai susmulkinkite į miltus ir nuplaukite perteklių.
Šildykite du puodelius vištienos sultinio olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode iki virimo.
Kotletus atsargiai sudėkite į sluoksnį ant puodo dugno. Jei reikia, įpilkite daugiau vištienos sultinio, kad tik apsemtų kotletus.
Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies 45 minutes.
Įpilkite daugiau sultinio, jei liko mažiau nei viena taurė.
Kiaušinių-citrinų padažui:
Plakdami plakite kiaušinius vidutiniame dubenyje iki putų.
Lėtai išplakite citrinos sultyse.
Į puodelį puodo po truputį įmeskite kiaušinių-citrinos mišinį, kad kiaušiniai būtų atšilę.
Puodą nukelkite nuo ugnies ir atsargiai maišydami supilkite kiaušinių-citrinų mišinį.
Kaitinkite ant labai silpnos ugnies, kol padažas sutirštės ir perkais.
Atsargiai leiskite padažui virti, nes kiaušiniai susiglamžys.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- vakarienė
- graikų kalba
- šeimos vakarienė
