Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 2 val. 10 min
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 svarai saldainių (32 porcijos)
Šios naminės pokalbio širdelės daro nuostabią Valentino dienos dovaną. Pagal šį receptą gaminamos saldainių širdelės, kurių skonis yra toks pat, kaip ir jūsų perkamų parduotuvėje, tačiau jūsų namų širdis galima pritaikyti prie visų pasirinktų piešinių ar žinučių. Nepamirškite nepraleisti nuotraukų vadovėlio su žingsnis po žingsnio iliustracijomis, parodančiomis, kaip priversti pokalbio širdį!
Šis receptas reikalauja ilgo džiovinimo laikotarpio, todėl būtinai pradėkite šį procesą 24 valandas, kol jums nereikės širdies. Be to, norint rašyti ant širdies, jums reikės specialių maisto dažų žymeklių, tokių kaip „AmeriColor“ žymekliai „Gourmet Writer“.
Ingridientai
- 2 šaukštelių lengvo kukurūzų sirupo
- 1 (1/4 uncijos) pakelio aromatintos želatinos (arba 2 šaukšteliai)
- 1/2 puodelio vandens
- 2 svarai cukraus pudros (plius papildomi dulkėms)
- Keli lašai kvapiųjų ekstraktų (asortimentas, jūsų pasirinkimas)
- Keli lašai dažų (jūsų pasirinktam asortimentui)
- Maisto dažiklių žymekliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į nedidelį mikrobangų krosnelėje saugų dubenį sudėkite kukurūzų sirupą, želatiną ir vandenį. Maišykite, kol želatina gerai pasiskirstys. Mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių, kad želatina ištirptų, ir gerai išmaišykite.
Supilkite želatinos mišinį į didžiojo stovo maišytuvo, pritvirtinto prie mentelės, dubenį. Arba, jei naudojate rankinį maišytuvą, želatinos mišinį supilkite į didelį dubenį. Įpilkite 1 puodelį miltelinio cukraus ir pasukite maišytuvą žemai, maišydami, kol cukrus imsis.
Įmaišę cukrų, įpilkite dar vieną puodelį cukraus, vėl maišydami ant silpnos ugnies, kol jis suskystėja. Toliau įpilkite likusio cukraus pudros, po vieną puodelį vienu metu, pertraukdami pertraukas, kad cukrus susimaišytų, kol bus pridėta 2 svarai cukraus pudros. Periodiškai sustabdykite maišytuvą ir nuskuskite dubenėlio dugną ir šonus. Saldainiai pereis nuo plono, vandeningo skysčio iki labai kietos tešlos.
Įmaišę visą cukrų, apipurkškite darbinį paviršių (stalviršį ar didelę pjaustymo lentą) su cukraus pudra ir nuvalykite saldainius ant darbo paviršiaus. Saldainiai bus labai lipnūs ir standūs. Švelniai apdulkinkite saldainių rutulio viršutinę dalį su milteliniu cukrumi ir pradėkite minkyti į saldainius panašią duonos tešlą: sulankstykite tešlos rutulį ant savęs, tada rankos kulnu stumkite žemyn. Suteikite saldainiams ketvirtį apsisukimo ir pakartokite procesą, apipurškdami jį milteliniu cukrumi tiek kartų, kiek reikia, kad jis nepriliptų prie lentos ar rankų. Minkykite tol, kol saldainiai nebus sotūs ir nelipnūs.
Nuspręskite, kiek spalvų / skonių pokalbio širdis norite padaryti, ir padalinkite saldainių tešlą į tą porciją. Norėdami pagardinti ir nuspalvinti saldainį, paimkite vieną iš rutuliukų ir išlyginkite į delno dydžio diską. Į disko centrą įlašinkite kelis lašus maisto dažiklių ir kvapiųjų medžiagų ekstrakto ir užlenkite ant savęs. (Patartina šio žingsnio metu dėvėti vienkartines plastikines pirštines, kad jūsų rankose nebūtų spalvų ir kvapų.) Minkykite tešlos rutulį, kaip jūs darėte anksčiau, kol spalva tolygiai pasiskirstys po saldainius ir visi dryžiai išnyks.. Pakartokite šį procesą su likusiais saldainių rutuliukais ir spalvomis / skoniais, kol visi jūsų saldainiai bus spalvoti ir pagardinti.
Nuvalykite savo darbinį paviršių ir rutulį su milteliniu cukrumi ir vieną iš saldainių rutuliukų iškočiokite iki norimo storio. Mažų parduotuvėse pirktų pokalbių širdelės paprastai būna gana storos, paprastai didesnės nei 1/4 colių. Manau, kad šis storis gerai tinka mažoms širdelėms (iki 1 colio), tačiau dėl to didesni širdies dydžiai yra labai dideli ir šiek tiek pribloškiantys. Tačiau storis priklauso tik nuo asmeninio pasirinkimo ir neturi įtakos galutinio saldainio skoniui.
Širdies formos pjaustytuvais išpjaukite širdeles iš susukto saldainio ir perkelkite širdis į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Mažesnės širdys yra tikroviškesnės, tačiau didesnėms širdims lengviau rašyti žinutes. Išpjaustę širdį, galite iš naujo suvynioti iškarpas, kad iš saldainių išgautumėte daugiau formų. Pakartokite su likusiais saldainių rutuliukais.
Prieš rašydami ant jų, leiskite savo širdžiai bent 24 valandas išdžiūti ore. Šis žingsnis yra labai svarbus, nes dėl papildomos drėgmės širdyse rašalas pradės bėgti, jei neleisite jiems tinkamai išdžiūti.
Kai širdis išdžiūvo per dieną, naudokite maisto rašymo žymeklius, kad galėtumėte rašyti žinutes ar piešti piešinius.
Patarimai
- Laikykite savo pokalbio širdis hermetiškame inde kambario temperatūroje. Jei tinkamai laikysite, širdis turėtų išsilaikyti savaitę kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- saldainiai
- amerikietis
- Valentino diena
- saldainiai
