„StockFood“ / „Getty Images“
Frazė „vištiena kiekviename puode“ buvo kartojama per visą istoriją, pradedant karaliumi Henriku IV Prancūzijoje. Žodžiai žada gerus laikus, kai reikia pakankamai maisto pavalgyti, taip pat laiko atsipalaiduoti ir mėgautis. Šiandien tai, kas vadinama „puodu“, dažnai yra lėta virėja - tiesiog įmeskite vištienos, keletą kitų ingredientų, eikite į darbą ir grįžkite namo neįtikėtinai aromatingos karštos vakarienės.
Receptų įvairovė - nuo indiškų ir kiniškų įkvėptų patiekalų iki pietų mėgstamų patiekalų ir ragaujamo maisto. Jų patiekiama balta ir tamsi mėsa, be kaulų ir be kaulų vištiena. Prieš pradėdami gaminti bet kurį iš šių paprastų ir nuoširdžių patiekalų iš vieno patiekalo, vis dėlto turite atsiminti kelis dalykus.
„Crockpot“ vištienos patarimai
Daugybė lėto virimo vištienos patiekalų receptų, kurių virimo laikas yra ilgas (nuo 8 iki 10 valandų), reikalauja vištienos šlaunų ar kojų - naudojant vištienos šonkaulius be kaulų gaunamas sodrus skonis mažesnėmis sąnaudomis - bet jei jūsų šeima renkasi baltą mėsą, būtinai supjaustykite kepkite 4–6 valandas, kad mėsa neišdžiūtų. Be to, vištienai su kaulais ir be kaulų taikomi skirtingi virimo reikalavimai, nes vištienos, keptos ant kaulo, užtrunka ilgiau (be to, ji yra mažiau tikėtina, kad ji perkeps). Nesvarbu, kokią viščiuko rūšį naudojate, išbandykite vištieną maisto termometru, kad įsitikintumėte, ar nejauku (krūtys daromos esant 160 F, šlaunims ir būgneliams esant 165 F).
Daugelyje kopūstų patiekalų receptų reikalaujama pašalinti vištienos odelę, nes joje yra daugiau riebalų ir mažiau traški lėtos viryklės tekstūra. Jei nuspręsite palikti odelę, pirmiausia pakepinkite vištieną alyvuogių aliejuje keptuvėje, kad pagerintumėte gatavo patiekalo išvaizdą.
Salsos kopūstų vištiena
Šis dviejų ingredientų receptas, pagamintas su vištiena be kaulų, be odos, yra toks pat paprastas, kaip vištienos ir salsos įdėjimas į kopūstą, stumiant paleidimą ir bėgant pro duris. Šiame recepte naudojama persikų salsva, tačiau mango salsva veiks taip pat gerai tiems, kurie mėgsta saldesnį vaisių skonį. Jei norėtumėte ko nors pikantiško, naudokite mėgstamą stiklainį (ar naminį) - tik įsitikinkite, kad jūsų naudojama salsva yra aukštos kokybės.
Kopūstai su vištiena ir saldžiosios bulvės
Įkvėptas Indijos virtuvės, šis kopūstų receptas sujungia vištieną su saldžiosiomis bulvėmis ir kariu, kad būtų gerai suapvalintas maistas. Aštraus ir saldaus derinys pradžiugins visą šeimą ir užpildys jūsų namus skoningu aromatu.
Lėtai virkite citrininę vištieną ir morkas
Šiame patiekaloje puikiai tinka citrinos ir vištienos pora, nes rūgštis padeda švelninti bet kokį vištienos pjūvį, kurį norite naudoti. Raudonėlis ir citrina sukuria gaivų skonį, o įtrauktos daržovės daro šį patiekalą savaime. Patiekite šį patiekalą ant ryžių ar makaronų, nes jo sukurtas padažas puikiai tiks į bet kurią krakmolingą pusę.
Kinų kepta vištiena
Išmokti virti visą vištieną gali atrodyti baisu. Bet šis lėto virimo receptas be galvos smegenų jus pavers meistru tik su vienu receptu. Imbieras ir penkių prieskonių milteliai suteikia vištienai sudėtingą skonį ir sodrią spalvą. Tiesiog padenkite vištieną pagardais, sudėkite ant daržovių į kopūstą ir leiskite virti keletą valandų.
Kopūstais pjaustyta vištiena ir koldūnai
Panašiai kaip senelė gamino naminius koldūnus ir visus. Išbandykite šį receptą, kai turite laiko išplakti koldūnus (kurie yra daug geresni už nesveiką supakuotą į dėžutę mišinį), tačiau per daug nesinervinkite - likusiam receptui reikia labai mažai paruošimo. Ragaukite daržovių, pavyzdžiui, morkų, grybų ir žirnių, šis raminantis patiekalas taip pat yra gana sveikas.
„Crockpot“ vištienos ir laukinių ryžių paplotėlis
Patogaus maisto receptas, kuris taip pat yra vieno puodo vakarienė, yra idealus įtemptos darbo dienos pabaigoje. Lašiniai, svogūnai ir česnakai suteikia sodraus skonio, o sutirštinta vištienos sriubos grietinėlė prideda nuostabiai kreminės bazės. Vietoj sutirštintos sriubos galite naudoti vištienos sultinį ir pieną, kad šis patiekalas būtų daug lengvesnis, kol dar kreminis.
Kopūsto puode lipni viščiukai
Nors vietoj viso supjaustyto paukščio galite naudoti vištieną be kaulų, bet kaulai suteikia turtingumo, kurio negalite gauti iš vištienos be kaulų, be odos. Tai gali būti ne pats geriausias receptas, kurį reikia nustatyti ir palikti virti - medaus ir sojos padažo lipnumas gali lengvai sudegti, jei jis virti per ilgai. Patiekite su ryžiais su bok choy arba brokoliais.
Pica vištiena
Šis nugara ant klasikinio vištienos parmezano patiekalo privers tiek suaugusius, tiek vaikus kelias sekundes grįžti atgal. Vištiena be kaulų yra pagardinta svogūnais, česnaku ir paprikomis, tada viskas aptepama makaronų padažu, pipirais ir sūriu. Supilkite jį su makaronais ar traškia duona, kad sudrėkintumėte padažą; taip pat galite pakeisti kiaulienos gabaliukais, kad gautumėte kitokį nugara.
Kreminė Meksikos kopūstų vištiena
Likusią vištieną (arba kalakutieną) paverskite mielu ir gardžiu Meksikos įkvėptu patiekalu. Virta vištiena dedama į grietinėlės sriubos, salsos, grietinės, svogūnų, česnako ir čili miltelių mišinį ir sluoksniuojama tarp tortilijų lėtoje viryklėje. Jame yra gardus sūris ir švieži kalendra, skirti maloniam minios patiekalui.
„Crockpot Jambalaya“
Šis aštrus šiltesnis viršuje gaminamas puikus žiemos troškinys. Virkite jį savaitgalį ir mėgaukitės žiūrėdami žaidimą, tada valgykite likusius patiekalus visos savaitės pietums ar greitai vakarienei. Pridėjus rūkytos dešros, krevečių ir Cajun prieskonių vištienos krūtinėlės paverčiama autentišku kreolų patiekalu. Patiekite ant ryžių, virtų atskirai.
