Michaelas Grimmas / Photodisc / „Getty Images“
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 6 porcijos
Ši kukurūzų ir krevečių sriuba yra kvapnus šviežių krevečių, pomidorų ir kukurūzų derinys. Pomidorų sriuba yra pasakiška pieno neturinti alternatyva sunkesnėms jūros gėrybių sriuboms. Konservuoti kukurūzai, grietinėlės stiliaus kukurūzai ir pomidorai palengvina sriubos paruošimą. Galite viską greitai sudėti į patiekalą, kuris valandą užvirs, kol bus paruoštas patiekti.
Sriuba pradedama nuo paprasto roux ir naudojamos šviežios krevetės. Jei naudojate šaldytas krevetes, jas prieš tai įpildami į sriubą, atšildykite šaldytuve.
Ingridientai
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 6 šaukštai universalių miltų
- 2 vidutiniai svogūnai (susmulkinti)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 (28 uncijos) gali būti troškinti pomidorai (neišdžiovinti ir sutrinti; arba dvi 14, 5 uncijos skardinės)
- 1/2 (10 uncijų) pomidorų su žaliaisiais čili pipirais („Ro-Tel“ yra vienas prekės ženklas, aštrus ar švelnus)
- 2 (15 uncijų) skardinių grietinėlės stiliaus kukurūzai
- 2 (15-uncijos) skardinių viso branduolio kukurūzai
- 1 kvapas vištienos sultinio (mažai natrio arba nesūdyto)
- 2 svarų krevetės (geriausia šviežios)
- Košerio druska, pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode ar indelyje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite miltų ir virkite, maišydami, kol roux taps šviesiai blondinės spalvos. Neleisk, kad jis per tamsus.
Suberkite pjaustytus svogūnus ir česnaką ir virkite, kol svogūnai suminkštės.
Įpilkite troškintų pomidorų, pomidorų su čili, grietinėlės stiliaus kukurūzų, viso grūdo kukurūzų ir sultinio; virkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
Tuo tarpu nulupkite krevetes. Nubraukite smulkaus, aštraus peilio galiuką žemyn krevetės gale ir pašalinkite tamsią veną. Pakartokite su likusiomis krevetėmis. Krevetes nuplaukite šaltu vandeniu.
Į sriubos mišinį įpilkite krevečių ir troškinkite dar maždaug 10 minučių.
Pagardinkite sriubą košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Patiekite sriubą karštą ir mėgaukitės!
Ši sriuba gali būti lengvų vakarienių ar priešpiečių pagrindas, patiekiama su kokiais nors traškiais ritiniais ar visa grūdėta duona.
Likučius laikykite šaldytuve ir sunaudokite per tris – keturias dienas. Jei norite laikyti ilgiau, užšaldykite atskiras porcijas hermetiškose talpyklose. Geriausia kokybė išliks keturis – šešis mėnesius.
Patarimas
„Ro-Tel“ yra pomidorų su žaliaisiais čili pipirais prekės ženklas, jis gali būti aštrus ar švelnus. Nedvejodami praleiskite „Ro-Tel“ pomidorus, jei jų neturite lengvai prieinamų. Jei norite šilumos, įpilkite šaukštą arba dvi maltas karštas arba švelniai žalias čili paprikas.
Receptų variantai
- Naudokite apie 4 puodelius šviežių arba šaldytų kukurūzų branduolių, o praleiskite konservuotus kukurūzus ir grietinėlės stiliaus kukurūzus. Įpilkite 1 didelę russet bulvę, supjaustytą mažais kubeliais. Įpilkite 1/2 puodelio kubeliais supjaustytų raudonųjų paprikų kartu su svogūnais. Įpilkite 1/2 puodelio plonai supjaustytų salierų kartu su svogūnu. Į sriubą kartu su krevetėmis įmaišykite 1 arba 2 šaukštus smulkintų šviežių petražolių ar kalendros.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- krevečių sriuba
- Garnyras
- amerikietis
