haoling / Getty vaizdai
Koleslovą į JAV greičiausiai atvežė olandų emigrantai prieš daugiau nei šimtą metų. Kopūstai buvo išvežti iš Europos prieš šimtą metų. Koleslovas išpopuliarėjo šeštojo dešimtmečio pradžioje, atsiradus majonezui stiklainyje. Šiandien koleslovas yra viena iš populiariausių salotų aplink ir vienas iš viršutinių garnyro patiekalų.
Dažniausiai tradicinis koleslovas nėra gaminamas su majonezu, tačiau tai yra populiariausia forma šiandien. Šaltalankio ir kepsninės derinys praeina labai seniai. Tradiciniai „Karolinos“ stiliaus kepsninės sumuštiniai dažniausiai būna su smulkintais kopūstais ar kopūstais.
Pagaminimas Koleslovas
Tikroji koleslovo paslaptis yra atsiminti, kad tai iš esmės yra kopūstų salotos (būtent čia ir kilęs žodis). Jūs nenorite, kad koleslovas, kurį reikia patiekti į dubenį. Koleslovas neturėtų būti slogi netvarka, įsiurbianti per jūsų popieriaus lėkštę. Daugelio žmonių problema yra ta, kad jie susmulkina kopūstus per smulkiai. Kopūstai paprastai turi mažai vandens, tačiau jei juos vykdysite per virtuvės kombainą, susidarys šlapia, pilinga netvarka. Kopūstų kopūstus reikia susmulkinti aštriu peiliu ir laikyti pakankamai rupius, kad vanduo liktų kopūstuose. Negalima sumalti savo šlakio į sriubą.
Kitas dalykas - į savo svogūnėlius įpilkite tik panašiai sausų daržovių. Pomidorai, citrusiniai vaisiai, avokadai ir kitos sultingos, drėgnos daržovės turi likti lauke. Morkos, svogūnai, salierai ir panašios daržovės yra puikios. Kalbant apie padažą, atminkite, kad tai yra tvarstis, o ne pagrindinis koleslovo ingredientas. Nesvarbu, ką jūs kartu sumaišote, kad paslėptumėte savo vergiją, jis turi būti naudojamas saikingai. Tai reiškia, kad pakanka jį apsiauti ir nenuvaryti koleslovo. Padažui galite naudoti bet ką, įskaitant majonezą, actą, vaisių sultis ir aliejų.
Galiausiai turite pagardinti savo koleslavą. Tradiciškai žmonės linkę naudoti juodus pipirus, druską ir kai kurias žoleles bei prieskonius. Kmynai, sezamo sėklos, raudonųjų pipirų dribsniai (jei norite šiek tiek šilumos), pankoliai, česnakai, petražolės, krapai, raudonėliai ir bazilikai yra naudojami Koleslave. Atminkite, kad norėsite daugybės skonių, nes nelabai norite, kad kopūstų skonis būtų viskas, ką gausite.
Susmulkinę kopūstus, kitas daržoves ir paruošę padažą, viską turėsite sumaišyti. Kolas verdamas nuo kitų salotų skiriasi tuo, kad norite viską iš anksto sumaišyti kartu. Koleslovas yra geriausias, jei jis turėjo valandą ar dvi šaldytuve, kad skoniai derėtų.
Dabar yra daugybė receptų, taigi, jei esate išrankūs apie savo svogūnėlius, esu tikras, kad rasite sau tinkamą receptą.
