Kaip pasigaminti šokoladą išdžiovintų braškių

Šokoladinis drizzled pyrago garnyras

Naudojamas gavus Michelle Anderson leidimą

Braškės ir šokoladas yra geidulingas derinys, kurį galima naudoti kaip puikų pyrago garnyrą daugeliui skirtingų progų tortų, tokių kaip vestuvių tortai, Valentino dienos pyragai ir dušo pyragai. Šviežias uogas taip pat galima sėkmingai naudoti su įvairių skonių pyragais, nuo vanilės iki šokolado ir švelnaus migdolo.

Rinkitės nepriekaištingas braškes

Naudojamas su Michelle Anderson leidimu

Jums reikės

• Šviežios braškės, geriausia sezono metuGeras kokybės šokolado pergamentasKorisSaucepanSmall Bowl

Šokoladinės drebulės braškės yra tokios pat gražios, kaip ir braškės, kurias pasirinkote šiam garnyrui. Įsitikinkite, kad uogos nėra mėlynės, labai šviežios ir malonios spalvos. Geriausios braškės, naudojamos šiai dekoracijai, yra sezoniniai vaisiai, nes jos geriau skoniauja ir paprastai nėra nukeliavusios per toli, kad pasiektų parduotuvę ar turgų. Kruopščiai nuplaukite vaisius rankomis vėsiame vandenyje arba per sietą, kad būtų pašalintos visos nešvarumų dėmės. Turėsite nuplauti uogas net įsigydami ekologiškas uogas, nes šie vaisiai užauginami labai arti nešvarumų ir gali būti labai kruopingi. Tada naudokite švarų rankšluostį, kad braškes nusausintumėte, kad šokoladas priliptų prie vaisiaus išorės.

Ištirpinkite šokoladą

Naudojamas su Michelle Anderson leidimu

Norint sukurti gražų uogų dizainą, nereikia per daug šokolado, galbūt puodelio keliolikai uogų. Įdėkite nedidelį puodelį su maždaug coliu vandens į dugną ant silpnos ugnies ir ant viršaus uždėkite nedidelį metalinį dubenį. Kuriate dvigubą katilą, nereikia pirkti brangių indų. Įsitikinkite, kad mažas dubuo nėra panardintas į jūsų šokolado vandenį, kuris gali sudegti, ir užvirkite vandenį švelniai užvirti. Į mažą metalinį dubenį sudėkite kelis kvadratus geros kokybės šokolado. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, atsargiai, kad jis nesudegtų, ir nuimkite dubenį nuo ugnies. Taip pat įsitikinkite, kad jūsų indai nėra šlapi ar šokoladas gali patekti į nenaudingą masę.

Lašinamas šokoladas ant braškių

Naudojamas su Michelle Anderson leidimu

Norint, kad ant vaisių būtų siauros lygios linijos, svarbu, kad braškės būtų purios, o šokoladas yra lygus ir skystas. Paskleiskite braškes ant pergamento gabalėlio ir šakute šokoladu plonomis srovelėmis supjaustykite uogas. Nėra nustatyto modelio, kurio reikia laikytis, tačiau saugokitės, kad nesusidarytų gumulėlių. Jei šokoladas pradeda atvėsti, padėkite dubenį ant virimo vandens, kol jis vėl ištirps. Norėdami gauti įdomų efektą, pabandykite pakaitomis naudoti baltąjį ir tamsųjį šokoladą. Ištirpintą šokoladą taip pat galite šaukštu dėti į vamzdynų maišelį, kurio viršuje yra mažas apvalus antgalis, arba sulankstytą popierinį vamzdynų maišą, o vietoj to naudokite įrankį, kad susidarytumėte tikslesnes linijas. Spalvotų saldainių tirpimas taip pat priimtinas džiūstančioms uogoms, tokioms kaip rožinė ar pastelinė geltona. Šie spalvingesni papuošalai yra puikūs Velykų tortų dizainui ar Valentino dienai. Leiskite šokoladui sukietėti ant braškių ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.