Eglė
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: apie 6 porcijas
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 215 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Apie 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 215 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natris 1202mg | 52 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 32 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 194mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šias pasukas pakepintas žalias pupeles įkvėpė nuostabus užkandis, kurį kažkada turėjau „Magnolia Pub“ San Fransiske. Baras juos patiekė su keliais saldžiųjų vyšnių pomidorais kartu su raugintu ir nuobodžiu lydimu akmeniu. Jei turite vyšninius pomidorus po ranka, jie yra puikus, nors ir neprivalomas, priedas.
Kolega, maisto rašytoja ir traškių patiekalų mėgėja Džuljeta Stikla, pagrindinį metodą skyrė šiam metodui: panardinti į pasukas ir paskui miltus, į kuriuos patepta prieskoniais, kaip ir geriausia keptą vištieną. Greitai panardinant į karštą aliejų, danga tampa traški, o šparaginės pupelės pasižymi nepaprastu saldumu.
Ingridientai
- 1 svaras šparaginių pupelių
- 1/2 puodelio pasukų
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (dar daugiau - purškimui; pageidautina smulki jūros druska)
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio kajeno (neprivaloma, bet skanu)
- Aliejus (kepimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Šviežias pupeles nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Nupjaukite visus griežtus galus ir, jei atsitiktų, kad turite pupelių, kurios yra tikros pupelės su griežtomis stygomis žemyn iš šono, būtinai jas nubraukite.
Eglė
Pupeles sudėkite į vidutinį dubenį, supilkite pasukus ir pupeles sutarkuokite, kad jos tolygiai apskrustų.
Eglė
Miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir kajeną sumaišykite dideliame dubenyje arba vėl uždaromame plastikiniame maišelyje.
Eglė
Nulupkite šparagines pupeles (arba tiesiog išimkite jas iš pasukų) ir supilkite į miltų mišinį, kad gerai apsemtų.
Eglė
Įkaitinkite apie 1/2 colių aliejaus plačiame, sunkiame puode iki 350 F - 375 F per didelę ugnį. Sureguliuokite šilumą, kad išlaikytumėte tą temperatūros diapazoną. (Naudokite termometrą arba patikrinkite temperatūrą su viena iš šparaginių pupelių: aliejus turėtų pūsti aplink pupelę iš karto, bet ne žiauriai (be purslų!). Kitas variantas yra naudoti medinio šaukšto rankeną: aliejus turėtų įkaisti. aplink jį iškart, bet ne žiauriai.
Eglė
Suplakite perteklinį miltų mišinį nuo pupelių, kai jas įpilkite į karštą aliejų.
Eglė
Į aliejų įpilkite tik tiek, kiek telpa erdviame vieno sluoksnio aliejuje, kad jie galėtų laisvai judėti ir būtų apsupti aliejaus (ir tiek daug nepridedama, kad jie žymiai sumažina aliejaus temperatūrą!). Jums greičiausiai reikės dirbti partijomis.
Eglė
Kepkite pupeles, kol jos taps auksinės ar vidutiniškai rudos, o pupelės suminkštės - maždaug 3 minutes.
Eglė
Visiem, kas noklusina, tacu
Žnyples ar šaukštą su plyšiu perkelkite pupeles į aušinimo lentyną, esančią ant popierinių rankšluosčių.
Eglė
Pabarstykite juos druska ir patiekite karštą.
Eglė
Pakartokite procesą su visomis likusiomis pupelėmis.
Recepto žymės:
- Vegetariška pusė
- užkandis
- amerikietis
- superkabelis
