Gareth Morgans / „Getty“ vaizdai
-
Populiarus sekmadienio valgis
Steve'as Luptonas / „Getty Images“
Sekmadienio kepsnys yra pats populiariausias savaitės valgis JK ir Airijoje. Tai tradicija, nuėjusi į šimtmečius ir istoriškai turinti jautienos kepsnį, tačiau šiandien kiti kepsniai atsiskaito vienodai. Kepta kiauliena, ėriena ir vištiena yra patiekiami ir kiekvienas sėdės prie Jorkšyro pudingo, nors padažai ir daržovės gali skirtis.
-
Kaip virti puikų keptą jautieną
„LauriPatterson“ / „Getty Images“
Iki šiol populiariausias kepsnys sekmadieniui yra jautiena. Pirmiausia turite pasirinkti geriausią jautienos kepsnio sąnarį, kuris gali būti jautienos šonkaulis, nugarinė arba filė. Pagrindinis šonkaulis veikia gerai, nes paprastai virinamas ant kaulo; laikant kaulą, virti bus skanesnis jautienos gabalas. Bet tiek filė, tiek filė yra labai geri.
-
Kaip virti didelę keptą kiaulieną
istok
Puiki kepta kiauliena turėtų būti drėgna, net virta mėsa, kuri turėtų būti traški, kvapni.
Jei galite, rinkitės lauko laisvai laikomą kiaulieną. Kiauliena turi turėti gerą storą riebalų sluoksnį, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti nerimą, tačiau yra būtinas, kad mėsa virimo metu būtų drėgna, o mėsa įgauna skonį. Jei nerimaujate, prieš valgydami visada galite sumažinti riebalus. -
Geriausias vištienos kepsnys - lengvai
Christina Schmidhofer - „Getty“ vaizdai
Kepta vištiena yra populiari alternatyva sekmadienio kepsniams, nes ji yra daug lengvesnė ir sveikesnė mėsa, turinti mažiau riebalų nei raudona mėsa, ir turi dar vieną pranašumą; didžioji dalis šių riebalų yra mononesočiųjų.
Kepta vištiena yra labai populiari vasaros mėnesiais, kai orai dažnai būna šiltesni, todėl tradiciniai kepsniai nėra tokie populiarūs.
-
Kaip virti tobulą kepsnio ėrieną
Diana Miller / „Getty Images“
Tarp daugelio būdų kepti ėriuką yra metodas, kurį išmokau prieš daugelį metų Prancūzijoje. Tai neįprasta, nes ėriena labai trumpai virta labai aukštoje temperatūroje, po to suvyniota į foliją, po to kelias valandas trumpai laikant storų antklodžių sluoksnį labai aukštoje temperatūroje, po to įvyniojama į foliją, o po to kelias valandas - storų antklodžių sluoksnis.
Šis gaminimo būdas reiškia, kad ėriukas lėtai virė siuntinyje ir gauna išskirtinai švelnų, drėgną ėriuko gabalą.
-
Sekmadienio pietų patiekalo receptas
Diana Mille / „Getty Images“
Sukūrę savo tobulą kepsnį, jums reikalingi palydos, kad galėtumėte eiti su jais. Viskas gerai derės su tradiciniais Jorkšyro (Jorkšyro pudingais), tradicinėmis daržovėmis ir, žinoma, su skaniu padažu. Pasirinkite iš šio sąrašo.
Puikus padažas ir padažai
-
Nepamirškite kalėdinio kepsnio
„Edward ONeil Photography Inc.“ / „Getty Images“
Visi aukščiau išvardyti kepsniai taip pat labai, labai gerai tiks prie kalėdinio stalo ir jiems dažnai teikiama pirmenybė. Vis dėlto negalima nekreipti dėmesio į kalakutienos kepsnį ir vėl tai yra mėsa, kurią galima lengvai sugadinti, jei ji nėra tinkamai iškepta. Iš esmės tai yra paruošimas ir ilgas lėtas virimas, kuris užtikrins, kad ant jūsų stalo bus puikus paukštis.
