Joff Lee / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 553 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 48g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 553 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 254mg | 85 proc. |
| Natris 577mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 48g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 211mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Huevos a la flamenca“ (flamenko kiaušiniai) yra vienas skaniausių ispaniškų kiaušinių receptų. Lengvai pagaminamas, tai senas ir labai tradicinis ispaniškų kiaušinių patiekalas, turintis daug įvairių variantų, atsižvelgiant į tai, iš kur jie kilę. Paprasčiausias variantas yra kepti kiaušiniai su troškintais pomidorais ir paprikomis, o kitos versijos pasirenkamos dėti į mėsą. Šioje recepto versijoje yra tiek chorizo, tiek morcilla dešros kartu su svogūnais, česnakais, pipirais ir naminiu pomidorų padažu.
Troškintos daržovės ir mėsa apkepama pora kiaušinių ir kepama orkaitėje atskiruose moliniuose induose. Jei nenorite patiekalo kepti, kiaušinį taip pat galite kepti atskirai ir sudėti ant mėsos ir daržovių. Įpilkite česnako džiūvėsėlių ( migas) ir patiekite karštus vamzdelius .
Nors gali atrodyti, kad geras patiekalas patiekiamas pusryčiams, Ispanijoje niekada jo nerasite ant pusryčių stalo. Ispanijoje kiaušiniai valgomi beveik vien tik per pietus ir vakarienę - tai reiškia, kad šį skanų patiekalą galite valgyti bet kuriuo paros metu!
Ingridientai
- 3–4 šaukštai Ispanijos aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4–5 uncijos ispaniškos chorizo dešros
- 8 uncijos ispaniškos morcilla de cebolla svogūnų kraujo dešros
- 1 vidutinis geltonas svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 raudonasis pipiras
- 1 žalioji paprika
- 1 8-uncijos skonio pomidorų padažas (arba naminis pomidorų padažas)
- 1 - 2 šaukštai ispaniškos saldžiosios paprikos
- 4 šaukštai sausos šerio
- 8 dideli kiaušiniai
- 2 riekelės sustingusios duonos
- 1 česnako skiltelė
Žingsniai, kaip tai padaryti
Chorizo dešrą supjaustykite plonais griežinėliais. Morcilla dešrą supjaustykite maždaug 1/2 colio storio griežinėliais.
Susmulkinkite svogūną ir supjaustykite česnako skilteles. Susmulkinkite paprikas, pašalindami membraną ir sėklas.
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Didelėje sunkioje dugne keptuvėje įkaitinkite maždaug 2 šaukštus ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Apkepkite chorizo ir morcilos gabaliukus. Nuimkite ir atidėkite.
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką ir pipirus. Įpilkite pomidorų padažo, paprikos ir šerio vyno ir sumažinkite.
Svogūnų ir pipirų mišinį padalinkite į keturis stiklinius, molinius ar keraminius krosnies indus. Ant kiekvieno patiekalo išdėliokite chorizo ir morcilos dešros gabaliukus. Kiekvienos lėkštės viršuje sulaužykite du kiaušinius. Indus dėkite į karštą orkaitę, kol kiaušinių baltymai iškeps, maždaug 10–15 minučių.
Kol kiaušiniai kepa, susmulkintą duoną susmulkinkite į mažus gabalėlius ar trupinius, naudodami skiedinį ir grūstuvą ar maisto kombainą. Nulupkite česnako skiltelę. Įkaitinkite tą pačią keptuvę, įpildami dar 1 - 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite česnako skilteles į aliejų ir pakepkite nesudegindami česnako.
Pašalinkite česnaką. Į keptuvę suberkite džiūvėsėlius ir vis maišant greitai sutrinkite trupinius. Išimkite trupinius iš keptuvės ir sudėkite į dubenį.
Kai kiaušiniai iškeps, išimkite iš orkaitės ir ant kiekvieno patiekalo apibarstykite pagardintus duonos trupinius.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- ispaniškas kiaušinis
- vakarienė
- ispanų
