Eglė
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 48 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 13 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 48 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 13 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 8mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 6mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie sveiki nulupti pomidorai yra tai, apie ką dauguma galvoja galvodami apie konservuotus pomidorus. Jie greitai blanširuojami karštame vandenyje, nulupami, sudedami į stiklainius, uždengiami ir virinami, kad stiklainiai užsandarintų. Nėra prasmės meluoti: procesas trunka šiek tiek laiko ir yra šiek tiek varginantis. Tačiau tam nereikia jokių specialių įgūdžių - tai padaryti gali visi, turintys per daug prinokusių pomidorų ir turintys tinkamą konservavimo įrangą.
Ingridientai
- 15 svarų prinokusių sveikų romų pomidorų
- 3/4 puodelio citrinos sulčių
- 6 ketvirčio dydžio stiklainiai (su žiedais ir naujais uždaromais dangčiais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Užvirkite didelį puodą ar konservų virdulį, pilną vandens.
Vandeniui užvirus (tai užtruks šiek tiek laiko), aštriu peiliu supjaustykite mažą „x“ kiekvieno pomidoro dugne.
Eglė
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens ir pastatykite jį prie puodo.
Kai vanduo užvirs, sudėkite į pomidorus. Virkite juos maždaug minutę, tada išimkite šaukštu su plyšiu ir perkelkite tiesiai į ledinį vandenį, kad jie galėtų greitai atvėsti.
Kai tik pomidorai pakankamai atvės, kad galėtumėte lengvai su jais elgtis, aštriu peiliu nuimkite pomidorų odelę. Juos blanširuodamos, oda turėtų nuslysti tiesiai, per daug nesijaudindama.
Eglė
Vandenį vėl užvirkite, sudėkite stiklainius į konservų laikiklį ir 10 minučių virkite tuščius stiklainius, kad juos sterilizuotumėte.
Įdėkite dangčius atskirai, taip pat 10 minučių, kad suminkštėtų sandariklis.
Išimkite stiklainius iš vandens (išpilkite visą vandenį atgal į puodą ir užvirkite).
Užvirkite arbatos virdulį, pilną vandens.
Kol vanduo verda, į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus butelių citrinos sulčių. Į stiklainius tolygiai įdarykite pomidorus. Jei jums nerūpi, kokie „sveiki“ jie galų gale, tikrai sumalkite juos ten, išleisdami sultis iš kai kurių, kad susidarytų pakankamai skysčio, kad jos apsemtų. Pomidorus uždenkite verdančiu vandeniu iš arbatos virdulio, jei reikia, stiklainių viršuje palikdami 1/2 colio ploto ploto.
Eglė
Nuvalę stiklainių kraštus švariais, uždėkite dangčius ir ratlankius ant stiklainių, sudėkite stiklainius į konservų lentyną ir nuleiskite juos į verdantį vandenį konservų virdulyje ar kitame dideliame puode. Virkite, visą laiką verdantį vandenį, 45 minutes.
Išimkite skardines iš jų vandens vonios ir padėkite ant prekystalio, kad nudžiūtų ir atvėstų. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kol bus paruošti naudoti.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Taip pat galite naudoti kitus mažai drėgmės pomidorus. Galite naudoti sultingesnes įpėdinių veisles, tačiau jos taip pat neišlaikys savo formos. Nors beveik kiekvienu kitu atveju šviežios citrinos sultys yra būdas, kai reikia konservuoti pomidorus, naudokite buteliuose išpilstytas citrinų sultis. Buteliuose išpilstytos sultys turi standartizuotą, pastovų rūgšties kiekį, reikalingą pomidorams neperdžiūti. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad sandarūs dangteliai neturėtų būti naudojami pakartotinai, nors stiklainiai ir žiedai gali būti. Kiekvieną kartą nusipirkite naujų dangtelių. Nors dauguma žmonių atmeta nuluptą pomidorų odelę, žinokite, kad galite juos išdžiovinti į „traškučius“, sudėję juos ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir sudėję į 200 F orkaitę, kol jie traškūs. Tai užtrunka keletą valandų ir labai priklauso nuo to, koks yra drėgnas klimatas, todėl patikrinkite juos kas 30 minučių arba maždaug po pirmųjų 2 valandų. Jie yra puikus užkandis.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- amerikietis
- vasara
