„DronG“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 svarai (nuo 12 iki 16 porcijų)
Nesunku pasigaminti namie jautienos. Tiesiog planuok iš anksto. Jautienos krūtinėlė išgydys maždaug 3 savaites. Jei norite, vietoje krūtinėlės taip pat galite naudoti apvalų kepsnį.
Ingridientai
- 4 kvartalai vandens
- 1 puodelio druskos
- 1 šaukštelio saldainio
- 2 (4 svarų) jautienos krūtinėlės
- 12 česnako skiltelių
- 3 šaukštai marinavimo prieskonių
- 8 lauro lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirti vandenį. Įpilkite druskos ir pipirų, išmaišykite, kad ištirptų ir atidėkite atvėsti.
Krūtinėlę sudėkite į didelę skiautelę, užtrauktuko tipo plastikinį maišelį ar kitą nemetalinį indą. Supilkite druskos vandenį ant mėsos ir sudėkite česnaką, marinuotus prieskonius ir lauro lapus. Mėsa turėtų būti panardinta; naudokite svertą stiklainį, kad mėsa būtų laikoma marinavimo tirpale.
Šaldykite arba nustatykite vėsioje vietoje 3 savaites.
Prieš virdami, nusausinkite ir nuimkite lauro lapus.
Patarimas
- Saltpeter komerciškai žinomas kaip kalio nitratas ir naudojamas mėsai rausvai dažyti.
Recepto variantas
- Apatiniai apvalūs kepsniai gali būti pakeista liesesne sūdyta jautiena.
Šaltinis: „Poughkeepsie Journal“, 1995 m. Kovo 8 d. Perspausdinta gavus leidimą.
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
