Kalbant apie BBQ, Inc.
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4-5 porcijos
Šie tacos turi nuostabų skonių derinį. Paltusas suteikia sviestinio skonio natūraliam radicchio kartumui, tuo pačiu išskirdamas avokado kreminį kremą. Jei radicchio siūlo per daug krašto, pabandykite šį ingredientą pakeisti raudonaisiais kopūstais.
Ingridientai
- 2 svarai (900 g) oto žuvies filė
- 12-16 kukurūzų tortilijų
- Marinatas:
- 1/3 puodelio (80 ml) aliejaus
- sulčių iš 1 laimo
- 1-2 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštelių (10 ml) medaus
- 2 šaukštelių (10 ml) kmynų
- 2 šaukštelių (10 ml) čili miltelių
- 1 šaukštelio (5 ml) svogūnų miltelių
- 1 šaukštelio (5 ml) jūros druskos
- 1/2 šaukštelio (2, 5 ml) juodųjų pipirų
- Slavui:
- 1 radicchio galva (šerdis pašalinta ir supjaustyta juostelėmis)
- 1 avokadas (duobė pašalinta ir supjaustyta kubeliais)
- 1/3 puodelio (80 ml) kalendros lapų (susmulkintų)
- 1 didelis raudonas jalapeno (su sėklomis ir susmulkintas)
- 1/3 puodelio (80 ml) majonezo arba paprasto jogurto
- 1/4 puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) česnakų adobo padaže (tyrės)
- 2 šaukšteliai (10 ml) obuolių sidro acto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite marinatą mažame dubenyje. Įdėkite plekšnių filė į uždaromą plastikinį maišelį ir užpilkite marinato viršuje. Užsandarinkite maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, aliejų, sidro actą ir česnaką adobo tyrėje. Sumaišę įpilkite radicchio, jalapeno, kalendros, druskos ir pipirų. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti. Cilantro, druska ir pipirai. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies. Nuimkite filė ir padėkite juos minkštimo puse žemyn ant grotelių grotelių. Virkite 3–4 minutes, kol pasirodys grotelių žymės.
Naudodamiesi mentele atsargiai išimkite žuvis nuo grotelių grotelių ir apverskite kitą pusę. Virkite toliau 10–12 minučių arba tol, kol žuvis iškeps (vidinė temperatūra 145 F) ir lengvai susvyruos.
Virimo pabaigos pabaigoje pašildykite kukurūzų tortilijas ant grotelių, maždaug 1 minutę iš vienos pusės. Kai žuvis iškeps, išimkite iš grotelių ir sudėkite į didelę kepimo skardą. Į šlakelį įmaišykite susmulkintą avokadą.
Norėdami surinkti, tiesiog įdėkite 1/4 puodelio šlakelio ir norimą kiekį žuvies į kiekvieną tortiliją. Sulenkite ir mėgaukitės.
Recepto žymės:
- Paltusas
- vakarienė
- meksikiečių
- gimtadieniai
