Annabelle Breakey / Skaitmeninė vizija / „Getty“ vaizdas
- Iš viso: 3 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 955 | Kalorijos |
| 65g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 69g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 955 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 65g | 83 proc. |
| Sotieji riebalai 28g | 141 proc. |
| Cholesterolis 278mg | 93 proc. |
| Natris 346mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 69g | |
| Kalcis 78mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ilgi, lėti, troškinti ėriuko koteliai yra puikus komforto maistas, todėl laukiami vėsią rudens ar šaltą žiemą dieną.
Kitas mėgstamas laikas valgyti šį patiekalą yra alternatyva tradiciniams sekmadienio pietums. Ne kiekvieną sekmadienį norisi viso sekmadienio kepsnio. Vis dar yra teisinga patiekti Jorkšyro pudingas su patiekalu, iš tikrųjų tai yra būtina.
Rasite daugybę raugintų ėriukų kumpių receptų, tačiau tai yra vienas mano visų laikų mėgstamiausių. Ėrienos užkandis labai lėtai virinamas iš gero raudonojo vyno (aš pabrėžiu gerą , niekada nekepkite su vynu, kurio negertumėte, kodėl gi jūs?) Vynas švelnina mėsą ir prideda skonio skonio.
Iškepę, ilgai ir lėtai, mėsa pažodžiui kris nuo kaulų.
Ingridientai
- 6 ėriukų blauzdelės
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 16 skysčių uncijų raudonojo vyno
- 1 svogūnas (nuluptas ir grubiai supjaustytas)
- 1 česnako svogūnėlis (perpjautas per pusę)
- 2 šakelės rozmarino
- 3 pintų jautienos atsargų
- 2 uncijos sviesto (ledo šaltos)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 C / 320 F / Gas 2.
Pabarstykite pjaustymo lentą druska ir šviežiai maltais pipirais, tada greitai apverskite kiekvieno ėrienos koto virš lentos, kad lengvai pasidengtų prieskoniais.
Dideliame neperšlampamoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kartą įkaitinę, du ruduosius ėriuko kotelius.
Nuimkite ėriuko lazdas ir laikykite vienoje pusėje.
Supilkite raudonąjį vyną, užvirkite ir lengvai virkite, kol sumažės per pusę. Suberkite svogūną, česnaką, rozmariną ir galiausiai ėrienos šakelius.
Supilkite pakankamai jautienos atsargų, kad apsemtų mėsą, nesijaudinkite, jei kaulai išlindo, tai gerai, taip pat gerai, jei turite atsargų, jums gali prireikti to, kad karts nuo karto pakeltumėte lazdas..
Vėl užvirkite, kol indą uždenkite ir įdėkite į orkaitę. Virkite 3 valandas, kartkartėmis tikrindami, ar mėsa yra uždengta atsargomis ir, jei reikia, papildykite, taip pat retkarčiais apverskite kumpius.
Paruošę, nuimkite blauzdeles ir laikykite šiltai.
Puode padėkite ant viryklės ir užvirkite, virkite 5 minutes. Išplakite šaltame svieste, kad susidarytų blizgus padažas. Patikrinkite prieskonius, tada sutrinkite padažą
Vienam asmeniui patiekite ėriuko blauzdelę ir didelę šiltą vakarienės lėkštę su kremine bulvių koše su daugybe padažo.
Ėrienos kumpius taip pat gera palikti atvėsti, o kitą dieną pašildyti ir valgyti. Valgymas kitą dieną reiškia, kad skoniai turi daug laiko išsiugdyti. Skanus.
Recepto žymės:
- ėriukas
- pinti ėriuko blauzdos
- priešpiečiai
- britas
