Verdina Anna / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 706 | Kalorijos |
| 45g | Riebalai |
| 72g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 706 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 45g | 57 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 974mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 72g | 26 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 45 proc. |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 130mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame patiekale baklažanai yra pamerkti į miltus ir pakepinti prieš dedant į puodą, patiekiant patiekalą malonų tekstūrų ir skonių derinį. Tai yra klasikiniai graikų skoniai: baklažanai, bulvės, pomidorai, svogūnai, žolelės ir alyvuogių aliejus.
Ingridientai
- 1 svaras baklažano (supjaustytas kiaušinio dydžio gabalėliais, oda aptepta)
- 2 svarai bulvių (nulupti, supjaustyti gabalėliais)
- 3 vidutiniškai pjaustytų svogūnų
- 1 krūva šviežių kapotų petražolių
- 1 1/2 svaro šviežių pomidorų su minkštimu (arba 2 3/4 puodelių troškintų pomidorų minkštimo)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 1/4 puodelio vandens, + 1/4 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos (padažui)
- 1/2 šaukštelio druskos (daržovėms)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai miltų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Baklažanų gabalėlius pamirkykite vandenyje 30 minučių.
Padažui gaminti troškintame puode sumaišykite pomidorus, petražoles, svogūną, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 1/4 puodelio vandens ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Įmaišykite bulves ir 1/4 puodelio vandens, uždenkite ir virkite, kol bulvės pasidarys apie 20 minučių.
Kol padažas verda, nusausinkite baklažanus ir pagardinkite 1/2 šaukštelio druskos. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Baklažano gabaliukus supjaustykite miltais ir kepkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Keptus gabalėlius sudėkite į sietelį, kad aliejaus perteklius nutekėtų.
Į bulves ir padažą įpilkite baklažanų, uždenkite ir virkite 10 minučių. Išjunkite šilumą ir palikite puodą ant viryklės, kol bus paruoštas patiekti ar laikyti.
Patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- graikų kalba
- vasara
