Peteris Frankas / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Mirkyti ryžius: 2 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 390 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 390 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 246mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 82mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ryžiai yra dažniausiai patiekiami garnyrai Viduriniųjų Rytų virtuvėje, o aromatingesnės veislės, tokios kaip jazminas ir basmati, yra populiariausios. Basmati yra liekni, ilgagrūdžiai ryžiai, kurie paprastai siejami su Indijos virtuve. Pats vardas yra hindi, reiškiantis „kvapnus“. Gimęs Indijos subkontinente, jis dabar auginamas ir eksportuojamas iš Indijos, Bangladešo ir Pakistano.
Ryžiai, paruošti pagal Viduriniųjų Rytų receptus, dažniausiai daromi kaip bandelė. Reiškia, kad jis virtas ne paprastame vandenyje, o paprastai daržovėse ir (arba) prieskoniuose. Paprastai svogūnai ir česnakai troškinami alyvuogių aliejuje iki permatomo ar net lengvai karamelizuoto. Tada pridedami basmati arba jazminų ryžiai ir kelias minutes pakepinami mišinyje. Tada pridedami įvairūs prieskoniai ir vištienos ar daržovių atsargos.
Šis nuostabus garnyras yra riešutų skonio. Jau riešutų basmati ryžių skonis sustiprinamas kai kuriais pušies riešutais, kad būtų parodyta, kiek galite padaryti su ryžiais.
Ingridientai
- 1 puodelis basmati ryžių
- 2 puodeliai daržovių atsargų
- 1/4 puodelio geltonojo svogūno (pjaustyto)
- 1/2 skiltelė česnako (nulupta ir malta)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio pušies riešutų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maždaug dvi valandas prieš ruošdami patiekalą, pamirkykite basmati ryžius šaltame vandenyje. Gerai nusausinkite.
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkintą česnaką, pušies riešutus ir smulkintą svogūną. Patroškinkite keletą minučių, kol svogūnai ir česnakai suminkštės.
Įpilkite ryžius į lėkštę ir gerai išmaišykite. Įpilkite daržovių atsargas ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir uždenkite. Leiskite troškintis maždaug 20 minučių, plikykite šakute ir patiekite karštą.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- Garnyras
- vidurio rytuose
- savaitės naktis
