„BevLinder“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
Štai nuostabi vaisiais supakuota vištienos salotų versija, kurią paruošė Marjorie Druker, virėja ir Naujosios Anglijos sriubos gamyklos, esančios Bostono srityje, bendrasavininkė. Šviežios vyšnios ir Vidalia svogūnai daro šias vištienos salotas puikiu sumuštinių įdaru. Arba patiekite ant salotų lovos, apibarstytos graikiniais riešutais ar pekano riešutais, maloniems pietums.
Šis vištienos bing vyšnių salotų receptas reikalauja brakonieriauti vištienos krūtinėlės. Tačiau jei skubate, prekybos centre galite lengvai pakeisti keptą vištieną ar net razinos patiekalą!
Ingridientai
- Poached vištienai:
- 1 1/4 svaro vištienos krūtinėlės (be odos, be kaulų)
- 1 šonkaulio salierai (perpjauti per pusę)
- 1/2 svogūno (nulupto)
- 1 rieke citrinos
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (košerinis)
- Salotoms:
- 1 puodelis riešutų (puselės; skrudinti)
- Apkepta vištiena (pagal receptą) supjaustoma kąsnio dydžio gabaliukais
- 1/2 puodelio svogūno („Vidalia“, supjaustytas kubeliais)
- 1 šonkaulio salierai (mažais kubeliais)
- 1/2 svaro vyšnių (šviežios, be kauliukų)
- 3/4 puodelio majonezo
- druska pagal skonį (košeris)
- juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dėl braškių vištienos
Surinkite ingredientus.
Įdėkite vištieną į 4 - 6 ketvirčių puodą.
Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad vištiena apsemtų 1 colį.
Sudėkite salierą, svogūną, citrinos griežinėlį, lauro lapą ir druską. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 20–25 minutes arba tol, kol vištiena iškeps.
Ištraukite vištieną iš puodo žnyplėmis arba šaukštu su plyšiu.
Prieš gamindami salotas, visiškai atvėsinkite ir susmulkinkite.
Dėl salotų
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Ištieskite kepimo skardą folija arba pergamento popieriumi.
Viename sluoksnyje ant kepimo skardos sudėkite pekano riešutus.
Kepkite 5–7 minutes, vieną kartą išmaišydami, kad susimaišytų, kol bus kvapnus ir paskrudintas. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtumėte.
Į vidutinio stiprumo maišymo indą sudėkite vištieną, svogūną, salierą, vyšnias ir pekano riešutus. Įpilkite majonezo ir atsargiai išmaišykite, kad visas turinys būtų lengvai apteptas majonezu.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Prieš patiekdami šaldykite mažiausiai 1 valandą.
Marjorie pastaba: Pašalinti duobes iš vyšnių yra neabejotinai nuobodus, tačiau vyšnių kaušas (randamas daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių) daro darbą toleruojamesnį. Pabaigus vaisių košę ir nudažytus pirštus, jei bandysite viską padaryti rankomis. Norėdami naudoti nuorodą, naudokite orkaitėje skrudintą vištieną (net tokią, kurią įsigijote prekybos centre), o ne patys palepinkite krūtį.
Perspausdintas iš Naujosios Anglijos sriubos fabriko kulinarijos knygos: Daugiau nei 100 geriausių tautos skanios sriubos tiekėjų receptų, kuriuos pateikė Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Pirkite iš „Amazon“)
Recepto žymės:
- vyšnia
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
