Charlesas Groux / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 12 kopūstų ritinių (patiekiama 12)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 381 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 kopūstų ritinėlių (patiekiama 12) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 381 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 62 proc. |
| Cholesterolis 108mg | 36 proc. |
| Natris 722mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 104mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis įdarytų kopūstų suktinukų receptas yra italų-amerikiečių posūkis į Rytų Europos klasiką. Be pikantiškos jautienos, įdaryti įdaryti ryžiai užuodžia visus skaniausius skonius, nes kopūstų ritiniai lėtai kepa.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro maltos jautienos
- 3/4 puodelio žalių ilgagrūdžių ryžių
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1 krūva petražolių (itališkos, kapotos)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- 1 lazdelė sviesto (išlydytas)
- 2 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
- 1 didelis žalias kopūstas (šerdis pašalinta)
- 4 puodeliai jautienos sultinio
- 2 puodeliai vandens
- 1 skardinė (28 uncijos) susmulkintų pomidorų
- 1 geltonas svogūnas (supjaustytas griežinėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite maltą jautieną, ryžius, kiaušinį, petražoles, česnaką, druską, juoduosius pipirus, kajeno pipirus, sviestą ir Vorčesteršyro padažą. Labai gerai išmaišykite rankomis ar mediniu šaukštu, kol visiškai susimaišysite. Uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks.
Užvirkite didelį puodą vandens. Kopūstų galvą atsargiai nuleiskite į vandenį. Kai kopūstai verda, lapai pradės laisvėti ir gali būti nuplėšiami žnyplėmis. Kadangi kiekvienas kopūstų lapas atsilaisvins, ištraukite jį iš virimo vandens ir į šalto vandens dubenį. Jums reikės apie 12 didelių lapų. Rezervuokite likusius kopūstus.
Kai kopūstų lapai bus paruošti, jautienos ir ryžių mišinį padalinkite į 12 rąstų. Mėsą padėkite kopūsto lapo apačioje (ten, kur stiebas yra storiausias) ir susukite į viršų, sulenkdami į šonus, kai ritinsitės. Ryžiai išsiplės, todėl nesukite per stipriai.
Puode sumaišykite jautienos sultinį, vandenį ir pomidorus ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Kai kopūstų lapai bus paruošti, jautienos ir ryžių mišinį padalinkite į 12 rąstų.
Mėsą padėkite kopūsto lapo apačioje (ten, kur stiebas yra storiausias) ir susukite į viršų, sulenkdami į šonus, kai ritinsitės. Ryžiai išsiplės, todėl nesukite per stipriai. Puode sumaišykite jautienos sultinį, vandenį ir pomidorus ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Didelės olandiškos krosnies arba kitos gilios kepimo skardos (su dangčiu) dugną uždenkite keliais likusiais kopūstų lapais. Įdėkite 6 kopūstų suktinukus. Į viršų su svogūnais ir 1/2 karšto pomidorų mišinio.
Ant šio sluoksnio uždėkite paskutinius 6 ritinius ir likusį pomidorų mišinį. Uždenkite likusiais kopūstų lapais. Jei reikia, įpilkite vandens tiek, kad kopūstų ritinius uždengtų maždaug colis skysčio.
Uždenkite ir kepkite 350 F orkaitėje 1 valandą 15 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir šakute išbandykite vieną iš ritinių, norėdami pamatyti, ar ryžiai virti. Jei reikia daugiau laiko, įpilkite daugiau vandens, uždenkite ir virkite dar 15 - 20 minučių arba kol ryžiai suminkštės. Baigę išimkite ir palikite pailsėti 30 minučių prieš patiekdami.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- jautienos ir ryžių įdaryti kopūstų suktinukai
- priešpiečiai
- amerikietis
