„Annabelle Breakey“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 4 val
- Paruošimas: 3 val. 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 522 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 51g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 522 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 152mg | 51 proc. |
| Natris 893mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 51g | |
| Kalcis 77mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kalifornijos Santa Marijos miestelis garsėja savo gardžiais ant grotelių keptais antgaliais. „Tri-tip“ yra puikus jautienos gabalas, skirtas kepti ant grotelių, o šis mėgstamas vakarinės pakrantės kepsninės mėgstamiausias būdas greitai pakeisti tempą, palyginti su įprastais Teksaso ar Pietų kepsnių receptais.
Ingridientai
- 2–2 1/2 svaro jautienos kepsnys
- 1 šaukštas juodųjų pipirų (šviežio malto)
- 2 šaukštelių druskos
- 1/2 šaukšto paprikos
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 šaukštelio džiovinto rozmarino
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių
- 1/3 puodelio raudonojo vyno acto
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako (susmulkintos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į mažą dubenį sumaišykite juodųjų pipirų, druskos, paprikos, česnako miltelius, svogūnų miltelius, rozmariną ir kajeną.
Įtrinkite ant visų trišakio paviršiaus.
Uždenkite ir šaldykite 3 valandas.
Išimkite ir palikite sėdėti 30 minučių kambario temperatūroje.
Įpilkite Dijoną, actą, augalinį aliejų ir susmulkintą česnaką į stiklainį su dangčiu ir stipriai purtykite, kol emulsija.
Paruoškite savo anglies ar dujinių kepsnių groteles.
Padėkite trišakį ant grotelių ir tepkite aliejaus ir acto mišiniu.
Pasukite kas 3–4 minutes, kiekvieną kartą dosniai mušdamiesi.
Vidutiniškai retus (vidinė temperatūra 135 F) kepkite 25–30 minučių. Kepsnio išorė taps labai tamsi ir susiformuos išdžiūvusi pluta. Tai yra pageidautina ir viena iš šio kepsninės recepto parašo savybių.
Nuimkite trišakį patarimą nuo grotelių į didelę lėkštę.
Prieš pjaustydami 1/4 colio storio gabalėliais per grūdus, leiskite pailsėti 15 minučių.
Patiekite kaip ir bet kurią kepsninėje keptą jautieną, tačiau Kalifornijoje tai dažnai patiekiama su tortilijomis ir salsva. Mėgautis!
Recepto žymės:
- Jautiena
- santa maria tri patarimas
- priešpiečiai
- amerikietis
