Seanas Duanas / „Getty Images“
- Iš viso: 6 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 6 val
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 266 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 266 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natris 554mg | 24 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis mėsingas padažas troškinasi lėtai viryklėje, kol jūs einate į savo dieną. Pirmiausia rudinkite maltą jautieną, tada likusius darbus leiskite patogiam virtuvės padėjėjui.
5 litrų lėtą viryklę galima pritaikyti šiam receptui, tačiau ingredientus taip pat galite perpjauti per pusę. Vis dėlto likučiai gerai užšąla. Šaukštelį atvėsinto padažo supilkite į maišelius su šaldytuvais arba hermetiškais indeliais ir laikykite šaldiklyje iki šešių mėnesių. Kai būsite pasiruošę vėl jį naudoti, leiskite padažui per naktį atšilti šaldytuve, tada kaitinkite puode ant mažos ugnies, dažnai maišydami.
Prieš patiekdami patiekalą, ant padažo galite išsklaidyti suplėšytą šviežią baziliką arba smulkintus raudonųjų pipirų dribsnius. Padažą naudokite ant spagečių, lazanijos arba ant bandelių. Taip pat galite pasigaminti itališko stiliaus apleistų Joes ar įdarytų kopūstų suktinukus, ar jame paskaninti prancūziškomis bulvytėmis ar keptomis bulvėmis.
Ingridientai
- 1 1/2 iki 2 svarų žemės griebtuvas arba žemės apvalus
- 1 1/2 puodelio svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 šonkaulių salierai (kubeliais)
- 1 didelė skardinė (28 uncijos) pomidorų (suskaidyti)
- 2 skardinės (po 6 uncijas) pomidorų pastos
- 2 šaukštelių druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų raudonėlių lapų (sutrinta)
- 1 šaukštelio džiovintų bazilikų lapelių (sutrintų)
- 1 mažas lauro lapas
- Nebūtina: karšti virti spagečiai, linguinas ar kita makaronų rūšis
- Garnyras: Parmezano sūris
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies sutrinkite maltą jautieną su smulkintu svogūnu; Norėdami suskaidyti didelius gabalus, naudokite medinį šaukštą arba karščiui atsparią mentelę. Nusausinkite riebalų perteklių ir išmeskite.
Perkelkite maltą jautieną ir svogūnus į lėtą viryklę, o likusius ingredientus supilkite per lauro lapą.
Uždenkite ir virkite žemai 6–8 valandas arba AUKŠTYN maždaug 3 valandas.
Patiekite šį padažą su spagečiais ar kita makaronų rūšimi, užbarstykite parmezano sūriu.
Ekspertų pastabos
Konservuoti San Marzano pomidorai turi geriausio padažo pasirinkimo reputaciją dėl ryškaus saldumo, mažo rūgštingumo ir minimalių sėklų, tačiau jei jų nerandate ar norite labiau biudžetą tausojančio varianto, bet kokie itališko stiliaus slyvų pomidorai veikia puikiai. Norėdami padidinti saldumą, visada galite įpilti truputį cukraus arba įmaišyti susmulkintų morkų ar smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų. Patikrinkite visą nuluptą pomidorų įvairovę ir sutrinkite juos rankomis, prieš dedant juos į lėtą viryklę.
Padažą galite tiesiog šaukštu užpilti ant piliakalnio tešlos, bet, jei norite gauti geriausius rezultatus, ant vidutinės ugnies išmeskite spagečius ir padažą didelėje keptuvėje, įpildami truputį makaronų virimo vandens, kiek reikia padažui skiesti, kad jis galėtų apsemti. kiekvienas makaronas.
Recepto žymės:
- spagečiai
- priešpiečiai
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
