Žaliosios arbatos pyragas su baltojo šokolado sviestiniu kremu.
Eglė / Miri Rotkovitz
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 10 iki 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 474 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 59g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 10 iki 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 474 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 129mg | 43 proc. |
| Natris 268mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 59g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 101mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Matcha“ yra žaliosios arbatos milteliai, tradiciškai naudojami Japonijos arbatos ceremonijoje. Smulkiai sumaltas, todėl gražiai integruojasi į kepinius, prie kurių pridedamos saldžios, žolinės natos ir pavasariškai žalia spalva. Kreminis, švelnus baltojo šokolado sviestinio grietinėlės saldumas papildo matcha šiame nuostabiame sluoksnyje.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 2 puodeliai / 250 gramų universalių miltų
- 1 puodelis / 200 gramų cukraus
- 2 šaukštai matcha žaliosios arbatos miltelių
- 1 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis / 242 gramų grietinės (arba paprasto jogurto)
- 3 dideli kiaušiniai
- 2/3 puodelio aliejaus (vynuogių sėklų arba rapsų)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Užšalimui:
- 1 puodelis / 2 lazdelės / 227 gramai nesūdyto sviesto (supjaustyti mažais gabalėliais ir suminkštinti iki kambario temperatūros)
- 3 puodeliai / 360 g konditerinio cukraus (išsijotas)
- 4 uncijos / 113 gramų geros kokybės baltojo šokolado (ištirpinto ir atvėsinto)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 2 - 3 šaukštai plaktos grietinėlės (arba sojų pienelio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 177 C temperatūros. Sutepkite ir miltais patepkite dvi 8 arba 9 colių pyrago keptuves, išmesdami perteklinį miltų kiekį. (Arba švelniai sutepkite keptuves ir išklokite dugnus pergamento popieriumi, tada sutepkite pergamentą.)
Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų, matcha, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską.
Kitame dideliame dubenyje išplakite grietinę, kiaušinius, aliejų ir vanilę. Lėtai įpilkite drėgnų ingredientų į sausą, plakdami iki vientisos masės. (Jei tešla yra per tiršta, kad lengvai išplaktų, perjunkite šaukštą arba naudokite elektrinius plakiklius.)
Tešlą tolygiai paskirstykite tarp dviejų pyrago keptuvių, menteles išlyginkite. Kepkite pyragus įkaitintoje orkaitėje, kol jie taps tvirti liesti, pradės trauktis nuo keptuvės šonų ir viduryje įdėtas testeris išeis švarus, maždaug per 25–30 minučių.
Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti ant keptuvės jų keptuvėje. Aštriu peiliu apjuoskite kiekvieno pyrago kraštą, tada apverskite jį ant aušinimo stovo. Nuimkite keptuves ir leiskite pyragams visiškai atvėsti prieš šaldant.
Norėdami išlydyti, plakite sviestą standžiu mikseriu arba rankiniu plakikliu iki vientisos ir kreminės masės. Plakite į konditerijos cukrų nedideliu greičiu, kol jis įmaišomas. Įpilkite baltojo šokolado, vanilės ir grietinėlės ir plakite vidutiniu greičiu dar maždaug 3 minutes arba tol, kol šaltis bus lengvas ir purus.
Kai pyragas visiškai atvės, padėkite vieną sluoksnį ant torto plokštės. Paskleiskite maždaug 3/4 puodelio glaisto, tada viršuje su antruoju sluoksniu. Torto viršų ir šonus ištepkite likusiais glaistais.
Mėgautis!
Patarimas
Yra keli kosher sertifikuotų matcha prekių ženklai. Kaip ypatingą arbatą, ją lengviausia rasti gurmanų parduotuvėse, „Whole Foods“ ar sveiko maisto parduotuvėse. Arba užsisakykite internetu iš tokio tiekėjo kaip „Republic of Tea“. Ieškokite „matcha“ miltelių, o ne arbatos maišelių, kuriuose šiek tiek susimaišo matcha su žaliosios arbatos lapais.
Receptų variantai
Žaliosios arbatos pyragas su baltojo šokolado sviestiniu kremu ir žaliosios arbatos įdaru:
Taip pat galite pasigaminti žaliosios arbatos įdarą pyragui. Pagaminę baltojo šokolado sviestinį kremą, į dubenį išminkykite apie 1 puodelį šalčio. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius „matcha“ žaliosios arbatos miltelių ir plakite, kol arbata užvirs ir užvirs žalsva spalva. Tarp torto sluoksnių naudokite žaliosios arbatos įdarą, o baltojo šokolado sviestinį kremą -, kad pateptumėte torto viršų ir šonus. Jei norite, rezervuokite nedidelį kiekį žaliosios arbatos įdaro ir naudokite ją vamzdynų maišelyje, kad dekoruotumėte matinį pyragą.
Recepto žymės:
- košerinis
- pyragai
- azijietiškas
- surinkti
