Eglė
Laikmačio naudojimas su savo lėta virykle gali būti didelis patogumas, kai praleidžiate 10 valandų nuo namų ir norite gaminti 8 valandų lėtą viryklės patiekalą. Tačiau maisto saugai ir savo patiekalo kokybei palaikyti yra rekomendacijų, kurių privalote laikytis.
Iliustracija: Madelyn Goodnight. © Eglė, 2019 m
Lėtų viryklių laikmačiai
Kai kuriose lėto tipo viryklėse yra laikmačiai žemiems, aukštiems ir šiltiems parametrams nustatyti, taip pat yra net „Wi-Fi“ įgalintos lėtos viryklės, leidžiančios valdyti laiką mobiliajame telefone. Tie modeliai su programuojamais nustatymais yra geriausi, kad galėtumėte būti lankstesni, kai pradedate virimo ciklą ir kai maistas yra paruoštas patiekti.
Norėdami užprogramuoti laikmatį, būtinai atidžiai perskaitykite lėtos viryklės instrukcijas. Jūs nenorite grįžti namo į patiekalą, kuris yra nepakankamai paruoštas arba kuris verda valandas ilgiau nei norėta.
Laikmačiai
Aparatūros parduotuvėje taip pat yra laikmačių, kuriuos galite pritvirtinti prie savo lėtos viryklės. Laikmatis leis jums gaminti patiekalą, kuriam prireiks šešių – septynių valandų, net jei būsite aštuonias – devynias valandas.
Tačiau šie laikmačiai kelia rimtų saugos problemų. Lėtas viryklės kaitinimo elementas atima daug energijos. Priklausomai nuo jūsų namų laidų ir paties laikmačio kokybės, gali įvykti trumpasis jungimas. Suveikęs grandinės pertraukiklis gali nereikalauti energijos iš kitų svarbių jūsų virtuvės prietaisų (pvz., Šaldytuvo ar šaldiklio), taip pat grįžti namo į nevirtą (ir nesaugų) indą lėtoje viryklėje. Jei nuspręsite išbandyti delsos laikmatį, būtinai išbandykite jį su savo lėta virykle, kad įsitikintumėte, jog jums šios problemos nėra.
(Įsigykite paprastą „Amazon Touch“ automatinio išjungimo saugos lizdą)
Saugus naudojant lėto viryklės laikmatį
Prieš sudėdami patiekalą, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra atšaldyti. Priklausomai nuo recepto, jūs netgi galite paruošti ingredientus naktį prieš tai ir atvėsinti maistą tiesiai ant indo įdėklo, kol būsite pasiruošę pradėti ruošti maistą ar ruošti maistą.
Virimą nustatykite taip, kad jis prasidėtų ne vėliau kaip per dvi valandas po to, kai atšaldyti ingredientai sudedami į keksiuką ir nustatomas laikmatis. Paukštiena turėtų būti pradėta virti ne vėliau kaip per valandą nuo jos įdėjimo į keksiukus.
Karštas virtas maistas neturėtų stovėti ilgiau kaip dvi valandas pasibaigus virimo laikui, o jei kambario temperatūra yra aukštesnė nei 32 F, ne ilgiau kaip valandą. Maisto „pavojinga zona“ yra nuo 40 F iki 140 F. Tarp tokių temperatūrų gali augti kenksmingos bakterijos.
„Šilto“ nustatymo turėtų pakakti, kad patiekalas būtų aukštesnis nei 140 F ilgiau nei vieną – dvi valandas, tačiau ilgas laikas, kai šilta, gali paveikti maisto skonį ir tekstūrą. Vykdykite gamintojo nurodymus, jei jūsų lėtoje viryklėje yra laikmatis ir (arba) „palaikykite šiltai“ nustatymas. Jei kyla abejonių, patikrinkite maistą patikimu momentiniu termometru.
Saugesnė alternatyva
Kita patiekalo, kuriam reikalingas trumpas gaminimo laikas, alternatyva yra virti jį vakar vakare, kuo greičiau atvėsinti sekliuose induose ir laikyti šaldytuve. Kitą dieną pašildykite maistą orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
