„Dbreen“ / „Pixabay“ / CC BY 1.0
- Iš viso: 69 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 54 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 998 | Kalorijos |
| 72g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 80g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 998 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 72g | 92 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 111 proc. |
| Cholesterolis 289mg | 96 proc. |
| Natris 1404mg | 61 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 80g | |
| Kalcis 76mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tradicinis mėgstamiausias, žinomas visame pasaulyje, „Greek Chicken“ arba „ Kota Riganati“, pasižymi esminiais graikiškų alyvuogių aliejaus, citrinų, česnako ir raudonėlio aromatais. Tradiciniame šio recepto variante raudonėlio, druskos, pipirų ir česnako miltelių neturėtų būti matuojama - taip yra todėl, kad patyręs graikų virėjas juos tiesiog pridėtų pagal regėjimą, kvapą ir instinktą. Jei jums nėra patogu dirbti tokiu būdu, pradėkite nuo valgomojo šaukšto raudonėlio, šaukšto ar dviejų druskos ir šaukštelio pipirų bei česnako miltelių. Patiekalas kvepia; jei jis atrodo per švelnus, pridėkite dar šiek tiek.
Daugiausia raudonėlių prekybos centrų lentynose yra Viduržemio jūros regiono raudonėliai. Būtinai naudokite šią veislę, arba, dar geriau, būtent graikišką, o ne Meksikos raudonėlį, kuriame yra saldymedžio ir citrusinių vaisių. Graikiškas raudonėlis yra žemiškas ir pikantiškas, todėl šis patiekalas taps tikrai autentiškas.
Ingridientai
- 4 svarai vištienos su kaulais (visa keptuvė supjaustyta gabalėliais)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 8 šaukštai citrinos sulčių (4 citrinų sultys, dar reikia patiekti, jei norite)
- 1 šaukštas džiovinto raudonėlio (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas druskos (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų (arba pagal skonį)
- 1 šaukštelio česnako miltelių (arba pagal skonį)
- 6 - 8 šaukštai sviesto (arba sviesto pakaitalo)
- 1/2 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Išdžiovinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir padėkite gabalėlius odos puse į viršų į didelę nereaguojančią kepimo skardą. (geriausia iš nerūdijančio plieno).
Nukoškite vištieną su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
Gausiai pagardinkite raudonėliais, druska ir pipirais ir saikingai pabarstykite česnako milteliais.
Ant kiekvieno vištienos gabalėlio uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį (apie šaukštą) arba sviesto pakaitalą.
Į keptuvės dugną įpilkite maždaug 1/2 puodelio vandens. Kepkite 20 minučių.
Apverskite vištienos gabalėlius ir dosniai sutrinkite su sultimis. Kepkite dar 20 minučių.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir pakeiskite orkaitės šilumos nustatymą, kad iškeptų. Orkaitės stovą perkelkite į viršutinį orkaitės trečdalį.
Vėl pašlakstykite vištieną ir apkepkite odą puse žemyn, kol vištiena lengvai paruduos, maždaug 5–7 minutes.
Išimkite keptuvę iš orkaitės. Atsargiai nusausinkite keptuvės sultis ir supilkite į karščiui atsparų puodelį ar dubenį. Riebalai atsiskirs nuo keptuvės sulčių ir gali būti pašalinti.
Vėl apverskite vištienos gabaliukus (odos pusė aukštyn) ir apkepkite dar 5–7 minutes, kol vištiena gražiai paruduos aukso rudą spalvą. Būkite atsargūs ir nenudeginkite.
Vištieną perkelkite į lėkštę ir pasūdykite su riebalų pakepinimo sultimis. Jei norite, išspauskite papildomų vištienos citrinų sulčių.
Recepto žymės:
- vištienos pagrindinis
- priešpiečiai
- graikų kalba
- savaitės naktis
