Andrew Dernie / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos porcijų
„Sunomono“ dažniausiai yra lengvos, vynuogių salotos, pagamintos iš agurkų. Tai sunomono, pagamintas su wakame, arba jūros dumbliais, ir agurkais. Jis patiekiamas kaip japoniškų patiekalų dalis ir ypač gerai tinka su jūros gėrybėmis. Agurkų ir wakame derinys yra viena populiariausių „Sunomono“ rūšių. Jūs taip pat galite pasigaminti šį paprastą ir skanų patiekalą namuose.
„Sunomono“ taip pat gali reikšti vynuogių salotas, pagamintas su actu, gaminamas su kitomis žaliomis daržovėmis (ty ropėmis, daikonu, ridikėliais, salierais, kopūstais), taip pat kartais su jūros gėrybėmis. „Su“ yra japoniškas acto žodis.
Pasirinktas actas yra ryžių actas. Iš ryžių fermentuotas ryžių actas vaidina esminį vaidmenį japonų, kinų, korėjiečių ir vietnamiečių virtuvėse. Mažiau rūgštus nei dauguma Vakarų acto, ryžių actas yra švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio. Pagardintas ryžių actas dažnai vadinamas „suši actu“, nes jis apima cukrų ir druską - tris ingredientus, naudojamus ryžiams sušius pagardinti.
Ruošiant sunomono, pirmiausia reikia pašalinti drėgmės perteklių iš visų jūsų naudojamų daržovių.
- Daržoves supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir sumaišykite. Leiskite sėdėti ant filtro maždaug 10 minučių, kad pradėtumėte ištraukti drėgmę.Naudokite rankas, kad išsiskirtumėte papildomos drėgmės.Švelniai sumaišykite su padažu ir kitais salotų ingredientais.
Japonų virtuvėje šimtmečius buvo vartojamos valgomosios jūros daržovės, ypač turtingos maistinėmis medžiagomis jūros dumbliai, nes jose yra kuo daugiau įvairių daržovių grupių mineralų. Dėl savo subtiliai saldaus skonio ir šilkinės bei lygios tekstūros „wakame“ išsiskiria mėgstamiausiu. Jis dažniausiai dedamas į sriubas, tokias kaip „Miso“ sriuba ir tokias salotas, kaip šis „sunomono“ receptas. Dažniausiai „Wakame“ yra džiovinamas ir prieš naudojimą reikia rehidratuoti. Džiovintą bandelę galima įsigyti paruošto naudoti arba didesniais gabalėliais, kuriuos reikia apipjaustyti.
Ingridientai
- 1 mažas agurkas (supjaustytas į plonus apvalius gabalėlius)
- 2 uncijos. rehidruoti ir suminkštinti Wakame jūros dumbliai (supjaustyti maždaug 2 colių ilgio)
- 4 šaukštai. ryžių actas
- 2 šaukštai. cukraus
- 1/2 šaukštelio. druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite agurką į dubenį ir pabarstykite druska.
Atidėkite maždaug 5 minutėms.
Išspauskite agurko griežinėlius, kad pašalintumėte skystį.
Dubenyje sumaišykite actą ir cukrų.
Į dubenį suberkite agurką ir wakame ir gerai išmaišykite.
Recepto variantas
- Jūs taip pat turėtumėte pagalvoti apie wakame kyuri su - paprastas, skanias wakame jūros dumblių ir šviežių agurkų salotas su subtiliu sezamo padažu. Sudedamosios dalys yra paprastos: agurkai, džiovinti „wakame“ jūros dumbliai, ryžių actas, sezamo sėklos, sezamo aliejus, jūros druska ir truputis medaus ar klevų sirupo.
Recepto žymės:
- salotos
- užkandis
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
