Jamesas Baigrie / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 6 vištienos krūtinėlės (6 porcijos)
Šis paprastas receptas užfiksuoja geriausius skonius rudenį. Imbierinės kriaušės vištiena yra keptuvės pagrindinio patiekalo receptas, kuriame poros be kaulų, be odos, vištienos krūtinėlės supjaustomos šviežia imbiero šaknimi, svogūnu ir supjaustytomis kriaušėmis. Vištienos krūtinėlės greitai iškeps, taip pat ir kriaušės, todėl šį patiekalą greitai paruošti.
Kriaušės prideda nuostabų saldų užrašą prie patiekalo, kuris papildo aštrų imbierą ir saldžius svogūnus. Patiekite šį patiekalą ant karštų virtų ryžių ar makaronų, kad įsigertų nuostabus padažas.
Įsitikinkite, kad įsigijote vištienos krūtinėlių, kurios yra mažesnės nei 1/2 svaro pagal šį receptą. Didesnės krūtinėlės gaunamos iš stambesnių viščiukų ir jas reikia virti lėtai, lėtoje viryklėje arba keletą valandų orkaitėje, kad suminkštėtų.
Žalios arba vaisių salotos ir skrudinta duona, sutrinta česnaku, yra puikus šio paprasto rudens patiekalo papildymas.
Ingridientai
- 6 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- Druska, pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų sviesto
- 1 valgomasis šaukštas šviežio imbiero šaknies (maltas)
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 1 puodelio vištienos sultinio
- 2 kriaušės (nuluptos ir supjaustytos griežinėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite vištienos krūtinėlę druska ir pipirais ir pamerkite kiekvieną į miltus.
Sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite alyvuogių aliejų ir sviestą.
Kai putos, sudėkite vištieną. Ruda iš abiejų pusių, bet neperkepkite; virkite iš viso apie 5 minutes. Atidėkite vištieną.
Padidinkite kaitrą po keptuve iki vidutiniškai aukštos. Į keptuvėje likusius lašinukus įpilkite imbiero šaknies ir svogūno. Virkite ir maišykite, kol suminkštės, maždaug 4–5 minutes.
Į keptuvę įpilkite vištienos sultinio; užvirkite.
Grąžinkite vištieną į keptuvę kartu su kriaušės skiltelėmis; sumažinti šilumą iki vidutiniškai žemos.
Troškinkite 6–10 minučių arba kol vištiena iškeps ir padažas šiek tiek sutirštės. Patiekite ant kuskuso ar karštų virtų ryžių.
Recepto žymės:
- Imbierą
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
