Vištiena su klasikiniu mornay padažu su parmezanu ir šveicariška. Diana Rattray
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 puodeliai (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 181 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 181 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 38mg | 13 proc. |
| Natris 318mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 184mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis „mornay“ padažas sujungia parmezaną ir šveicariškus sūrius, kad gražus padažas būtų patiekiamas su kiaušiniais, vištiena ar žuvimi, arba naudojamas su daržovėmis ar troškintuve.
Mornay padažas iš esmės yra bechamelio padažas, gaminamas pridedant sūrio, paprastai Gruyere ir (arba) šveicarinio ar parmezano. Padažą galima praturtinti grietinėle ar kiaušinių tryniais, tačiau tai nėra būtina.
Ingridientai
- 3 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas smulkiai supjaustyto svogūno
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
- 1 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 puodelio lengvos grietinėlės arba pusantros
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/2 puodelio susmulkinto šveicariško sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą; kepkite svogūną maždaug 1 minutę arba kol išbrinks. Įpilkite miltų, maišydami, kol gerai išplaks. Virkite, maišydami, 2 minutes. Įmaišykite druską ir pipirus.
Palaipsniui įmaišykite vištienos sultinį ir grietinėlę. Toliau virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol taps lygios ir sutirštės. Tęskite virimą, dažnai maišydami, 5 minutes ilgiau. Įmaišykite sūrius ir toliau virkite, maišydami, kol išsilydys.
Recepto žymės:
- Šveicariškas sūris
- amerikietis
- savaitės naktis
- padažas
