Eglė valgo / Diana Chistruga
Turkija gali užimti svarbiausią vietą ant tradicinio Padėkos dienos stalo, tačiau yra daugybė kitų variantų, kaip patiekti kaip pagrindinį patiekalą vietoje tradicinio orkaitėje skrudinto kepsnio ar be jo. Jei kalakutiena nėra jūsų šeimos mėgstamiausia ar jums labiau patinka didesnis užkandis su visais, galite įsitikinti, kad mūsų kolekcijoje rasite šventinį receptą, kuris patenkins. Mūsų receptai yra suskirstyti pagal mėsos rūšis.
Paruoškite laiką, kada galėsite, ir užrašykite kiekvieno patiekalo orkaitės reikalavimus, kad galėtumėte gaminti du patiekalus tuo pačiu metu arba kruopščiai suplanuoti visos dienos orkaitės procesą, kad viskas būtų paruošta dideliam patiekalui.
-
Višta
Eglė
Vištiena yra pigi, sveika ir lengva tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šie du vištienos receptai yra puikūs Padėkos dienos valgiams ir jiems reikia mažiau maisto ruošimo laiko nei tradiciniam kalakutienai:
- Citrinų ir žolelių kepta vištiena: Šis paukštis yra tinkamas pasirinkimas mažesnei šeimai, tačiau didesniam paskleidimui sumas galite padvigubinti arba trigubai padidinti. Citrina, petražolės, rozmarinas ir čiobreliai kvepia mėsa, o sviestu išteptas mišinys dengia vištieną ir suteikia jai papildomai traškią aukso spalvą. Kepkite maždaug 20 minučių už vieną svarą vištienos arba maždaug 1 valandą ir 20 minučių už 5 svarų vištieną. „Kepsninės kepta kepta vištiena“: jei esate paspausti laiko arba turite paskutinės minutės svečią, kuriam nepatinka kalakutiena, šis greitas receptas padės sutaupyti dienos. Jis paruoštas per mažiau nei 1 valandą ir kepimo laiką galite sutrumpinti dar 15 minučių, jei vištieną patepiate drugeliu. Kol kaitinate ketaus keptuvę orkaitėje, uždenkite vištieną iš vidaus ir išorės skaniu prieskonių mišiniu ir kepkite.
-
Kumpis
Jamesas Baigrie / Fotoknyga / „Getty Images“
Kumpis dažniausiai pasirodo per Kalėdų šventes, tačiau šios rūšies mėsą gaminti taip lengva ir ji įgauna tiek daug nuostabių skonių, kad būtinai turėtumėte pasveikinti ją ant savo Padėkos dienos stalo laikydamiesi vieno iš mūsų rekomenduojamų preparatų:
- Džeko Danielio glazūruotas keptas kumpis: Jei jums reikia recepto, kad galėtumėte laisvai leisti laiką kitiems darbams atlikti, šį kumpį gaminti paprasta. Kepkite nuo 4 iki 6 svarų rūkyto kumpio 20 minučių už svarą, o po 1 valandos ir 40 minučių pagaminkite glazūrą su Jack Daniel prieskoniais ir cukrumi. Uždenkite kumpį ir kepkite, kol bus paruošta nuostabaus skonio mėsa, tokia švelni ir sultinga, kad ją gaminsite metai iš metų. Keptas kumpis su cukraus-garstyčių glazūra: Šis saldus ir pikantiškas glazūra padengia rūkytą kumpį, suteikdamas skanus ir kvapnus, nepaprastai sultingas rūkytas kumpis. Norėdami pagaminti glazūrą, kurią naudosite paskutinėmis akimirkomis orkaitėje, naudokite cukrų, garstyčias, cinamoną ir actą. Kepkite 20 minučių svaro kumpio ir pasimėgaukite tokiu grožiu prie savo stalo maždaug per 4 valandas. Saldžiam burokine-garstyčių glazūruotu keptu kumpiu: šiam kumpiui paruošite padažą su burbonu, garstyčiomis, medumi ir prieskoniais, kad padengtumėte kumpį.. Kepimo padažo saldumas dera su mėsos dūmingumu ir sukuria puikų skonių derinį, malonų patiekti karštą ar šaltą. Kepkite kumpį, reguliariai jį šerkite ir naudokite lašinukus, kad tarnautumėte kaip šoninis padažas. Keptas kumpis su persikų-garstyčių glazūra: Šio recepto ingredientai yra jo pavadinime. Jums reikia paruošto didelio kumpio, persikų konservų ir garstyčių. Taip lengva. Kai jūsų kumpis jau beveik paruoštas, pagaminkite glazūrą, sujungdami garstyčių ir persikų konservus (ir, jei norite, kai kurias šnapeles) ir glazūruokite ją paskutinį kartą kepdami. Šis saldus ir aštrus derinys sukuria storą kumpio dangą, kuri karamelizuoja išorinę dalį ir suteikia kumpiui gražią išvaizdą. Keptuvė su alaus glazūra: išsirinkite jums patinkantį alų ir užpilkite ant didelio kumpio prieš kepdami 20 minučių už svarą.. Paruoškite garstyčių, acto ir cukraus glazūrą su papildomu alumi ir suteikite kumpiui fantastišką skonį ir tekstūrą. Keptuvės lašinukus naudokite padažui sumaišyti ir sutrinti prieš patiekdami į lėkštę.
-
Kiauliena
Eglė
Kiauliena yra puiki alternatyva jūsų atostogų patiekalų centrui. Tiek iš liesesnių, tiek ir ištvermingesnių patiekalų gaminami patys skaniausi patiekalai, kurie taip pat gali būti nepaprastai gražūs. Mūsų siūlomas kiaulienos tinklelis nuo kepsnių iki kiaulienos nugarinės ir šonkaulių:
- Įdarytas kiaulienos kepsnys su įdaru: įspūdingas ir skanus, šį kepsnį gana lengva paruošti. Prieš pradėdami įsitikinkite, kad jūsų prekybos centras ar mėsininkas gali pateikti šį pjūvį arba užsisakykite iš anksto. Padarykite kvapnų įdarą su obuoliais, salierais, svogūnais, spanguolėmis ir prieskoniais ir įdarykite karūną prieš kepdami vidutiniškai 3 valandas (nuo 2, 5 iki 3, 5, priklausomai nuo dydžio). Jei turite laiko, nusipirkite popierinių bandelių, kad papuoštumėte dar gražesnio pateikimo patarimus. Kiaulienos šonkaulio kepsnys su daržovėmis: Su šiuo greitu ir lengvu patiekalu jūs gausite du už vieną - pagrindinį patiekalą su daržovėmis - per mažiau nei 90 minučių. Įvairios rudens daržovės sudaro lovą, kurioje mėsa keps. Padažykite daržoves, įtrinkite prieskonius ant kiaulienos ir padėkite mėsą ant viršaus. Kepkite maždaug 1 valandą. Kiaulienos nugarinė su šonine apvyniota šonine: Mūsų dekadentiška šonine apvyniota nugarinė yra tokia kvapi ir pripildyta, kad jums nereikia daug, kad jaustumėtės patenkinti. Kiaulienos nugarinę įtrinkite sausų prieskonių mišiniu ir apvoliokite šoninės juostelėse. Prieš įpilant garstyčių ir cukraus glazūrą, kepkite 2 valandas. Norėdami pagaminti pikantišką padažą, naudokite saldžius lašinukus šoniniam padažui arba lašinukus prieš glazūrą. Priklausomai nuo šios nugarinės dydžio, ji bus paruošta per 1–2 valandas. Lėta viryklės kiaulienos nugarinė: užimtoje virtuvėje naudokite kitus maisto gaminimo būdus, tokius kaip jūsų kopūstas. Ši nugarinė pagaminta per 9 valandas ir yra tokia paprasta ir skani, kad visada gaminsite ją ne atostogų vakarienėms. Tiesiog pagardinkite savo nugarinę cukrumi ir garstyčiomis, virkite 9 valandas ant silpnos ugnies, nusausinkite sultis ir, prieš virdami dar valandą, pridėkite cukraus ir cinamono mišinį. Šis skanus nugarinė reikalauja labai mažai dėmesio ir yra puikus bet kokio šventinio patiekalo pagrindinis produktas. Kiaulienos kepsnio kepsnys: šiam kepsniui tereikia mėsą sutrinti garstyčių ir prieskonių mišiniu ir kepti maždaug 2, 5 valandos. Aromatinės žolelės ir garstyčių tirštumas sukuria pikantišką dangą, įbrėžiančią krosnyje, suteikiančią kiaulienai gražią spalvą.
-
Jautiena
Eglė
Jautiena gali atrodyti netradicinė Padėkos dienos proga, tačiau dar neatleiskite nuo jos. Jautienos gabalai yra skanūs ir įvairūs, kai kurie kepami ne laiku, ir juos galima patiekti elegantiškai ir gražiai, kad būtų galima raižyti ar pjaustyti prie stalo:
- Žolelių sutrinta nugarinės juostelė: Ši sultinga nugarinės juostelė uždengiama žolelių aromatiniu mišiniu ir paruošiama orkaitėje maždaug per 2 valandas. Šis gabalas yra gražus, kai patiekiamas sveikas, ir lengvai gali būti pjaustomas prie stalo. Apvalus kepsnys su pipirais ir česnakais: Apvalus kepsnys yra biudžetą tausojantis mėsos pjaustymas, tačiau jam reikia ir tinkamo maisto ruošimo metodo, kad galimai kietas ir kramtomas pjaustymas švelni ir sultinga mėsa. Mūsų netradicinis maisto gaminimo būdas sujaudins jūsų mintis ir pavers šį patiekalą patiekalu, kai neturite laiko stovėti priešais viryklę: pagaminkite prieskonių ir aliejaus mišinį ir aptepkite savo kepsnį, kepkite 500 F 6 minutes už svarą, tada išjunkite orkaitę ir dar 2, 5 valandos neatidarykite orkaitės durų. Mėsa keps lėtai ir taps gražiu ir skoniu supjaustytu garu. Jautienos kepsnys su skrudinta jautiena: Mūsų skrudintos jautienos receptas yra greitas ir lengvas - paruoškite ir patiekite šį patiekalą per 1 valandą. Pagardinkite ir nuvarvinkite nugarinę su prieskoniais ir dėkite į orkaitę, kol pasirinksite. Kvapnus ir šilkinis „Pinot Noir“ padažas ir jautienos sultinys pridedamas prie jautienos. Žolelių ir prieskoninių jautienos vidinė nugarinė: Rozmarinas, čiobreliai, česnakai, estragonas, muskato riešutas ir kvapieji pipirai yra mišinio, kuris uždengia šį antpilą kepti orkaitėje, pagrindas. Paprastas ir kvapnus, jį tereikia pagardinti ir dėti į orkaitę, kol pasirinksite maždaug 1 valandą. Šonkaulių kepsnys: Šis storas ir riebus pjūvis pats yra toks kvapnus, kad jums beveik nereikia pridėti nieko kito, kad jis taptų žvaigždžių pagrindinis patiekalas. Pagardinkite ir patrinkite prieskoniais ir kepkite vidutiniškai 2 valandas. Paprasčiausi ingredientai sukuria nuostabų patiekalą, kai tik pasigaminsite jautienos. Grietinėlė su raudonuoju vynu: „Šonkauliai“ yra brangi ir kvapni mėsos dalis. Jį reikia užsisakyti mėsinėje, nes jie gali jo nešti kasdien. Mūsų recepte iš paprastų ingredientų gaminamas raudonojo vyno padažas, kuris sustiprina jau fantastišką šio jautienos gabalo skonį. Marinuokite iki 4 valandų ir kepkite orkaitėje 2 kartus, kad pjaustytų 8 svarus.
-
Ėriukas
Eglė valgo / Diana Chistruga
Ėriena gražiai pristato ir skanią kalakutienos alternatyvą, kai ateina atostogos. Ėriena taip pat daro didelę dalį salotų ir sumuštinių, todėl nepraleisite dienos patiekalų, kuriuos esate įpratę valgydami ištisus paukščius:
Žolelių ir česnakų ėrienos koja: Ėrienos koja visada yra šventinis ir įspūdingas mėsos pjaustymas, kuris patiekiamas per šventines vakarienes. Mūsų receptas yra kvapnus ir lengvai pagaminamas: jį reikia mažai paruošti, bet ilgesnį laiką laikyti orkaitėje. Norint saugiai vartoti maistą, ėriuko svarui reikia vidutiniškai 30 minučių. Norėdami 5 svarų kojos, jums reikės 2 valandas orkaitėje. Prieš įnešdami kepimo skardą į orkaitę, tiesiog įtrinkite žoleles ir prieskonius ant kojos ir įmeskite česnako skilteles į mėsą.
Ėrienos lentyna su raudonojo vyno padažu: Ėrienos lentynos visada gamina šventinius patiekalus. Mūsų receptui jums reikia 2, kurių turite ieškoti ir įsitraukti į orkaitę maždaug 30 minučių. Raudonojo vyno, šviežių žolelių, askaloninių česnakų, sviesto ir jautienos sultinio padažas yra puikus kompanionas šiam sultingam ir švelniam pjaustymui.
