Stevenas Markas Needhamas / „Getty Images“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
---|---|
706 | Kalorijos |
28g | Riebalai |
38g | Angliavandeniai |
74g | Baltymas |
Mitybos faktai | |
---|---|
Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
Kiekis vienai porcijai | |
Kalorijos | 706 |
% Kasdieninė vertė* | |
Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
Sotieji riebalai 10g | 49 proc. |
Cholesterolis 203mg | 68 proc. |
Natris 527mg | 23 proc. |
Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
Baltymai 74g | |
Kalcis 114mg | 9% |
* Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daržovės ir miežiai praturtina šį skanų patiekalą, pagamintą su kiaušiniais (jautienos uodegomis) ir pakrautą jautiena. Šis dviejų žingsnių procesas prasideda „crock“ puode ir užbaigia ant viryklės, kad sukoncentruotų visus skanius jautienos skonius iš aštuonkojų. Nedvejodami vartokite mėgstamas daržoves ir truputį pasinerkite į sriubą gausiai šviežių maltų juodųjų pipirų dozę. Tai geriausias komforto maistas ir kvapniausia daržovių jautienos sriuba, kokią tik turite. Jei nerandate aštuonių laiškų, galite pakeisti trumpus šonkaulius, tačiau skonis nebus toks sodrus.
Ingridientai
- Dėl aštuonių žodžių:
- 4 svarai jautienos patiekalų
- Dash košerinė druska
- Dash šviežiai maltų pipirų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 (28 uncijos) pomidorų (su sultimis) galima supjaustyti smulkiais kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių (susmulkintų)
- 1 didelis lauro lapas (perlaužtas per pusę)
- Sriubai:
- 1 kvartalas (4 puodeliai) jautienos atsargų
- 1 puodelio vandens
- 1/2 puodelio miežių
- 4 morkos (nuluptos ir supjaustytos storomis griežinėliais)
- 2 dideli saliero stiebeliai (griežinėliais storu)
- 1 didelis saldus svogūnas (perpus perpjautas ir supjaustytas storais griežinėliais)
- 1 didelė raudona bulvė (nulupta ir supjaustyta 1 colio kubeliais)
- 1 puodelis šaldytų šparaginių pupelių (arba 1/2 puodelio šaldytų saldžiųjų žirnelių)
- 1/2 puodelio šaldytų kukurūzų
- Brūkšnelio druska (dosni)
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų (dosnūs)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Aštrius laiškus gausiai apibarstykite druska ir pipirais.
Šildykite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
Kai karšta, dugną ištepkite alyvuogių aliejumi.
Greitai paruduokite aštuonias dalis iš visų pusių. Tai turėsite padaryti dviem dalimis.
Įdėkite aštuonkojus į vieną sluoksnį į didelę ovalią purtą puodą.
Supilkite pomidorus ant viršaus ir pabarstykite raudonėliais.
Įmaišykite lauro lapą į mišinį, kad jie būtų uždengti.
Virkite žemai 8–10 valandų arba aukštai penkias – šešias valandas, kol mėsa nukris nuo kaulų.
Leiskite oketams atvėsti, kol galėsite su jais susitvarkyti.
Tada pašalinkite mėsą iš kaulų, išmesdami riebalų perteklių.
Mėsą sudėkite į indą, sandariai uždenkite ir atšaldykite.
Skystį supilkite į atskirą indą, sandariai uždenkite ir bent šešias valandas arba per naktį atšaldykite. (Tai galite padaryti ne anksčiau kaip prieš dvi dienas.)
Paruošę sriubą, nuimkite ir su skysčiu išmeskite riebalų sluoksnį, kuris pakilo į indo viršutinę dalį. (Skysta bazė bus želė ir tvirta.)
Sudėkite į didelę puodą kartu su jautienos atsargomis ir vandeniu.
Lėtai užvirkite, tada įpilkite miežių.
Leiskite miežiams virti 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Į atsargas įpilkite morkų, salierų, saldžiųjų svogūnų ir bulvių.
Troškinkite, kol suminkštės, tada sudėkite šparagines pupeles ar žirnius ir kukurūzus.
Grįžkite į troškintuvą ir virkite dar penkias minutes, kol užšaldytos daržovės sušils.
Prieš patiekdami įpilkite gausiai šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- pietų
- rudenį