Floridoje yra akrų (trys ketvirtadaliai milijono arų!) Citrusinių augalų giraites, auginančias apelsinus, greipfrutus ir kalkes ištisus metus. Saulėtekio valstijoje taip pat yra daugiau nei 8000 mylių pakrantės, iš kurios renkamos Atlanto ir Meksikos įlankos jūros gėrybės. Sužinokite apie sezoną, kur jį gauti ir sužinokite apie Floridos patiekalus - nuo Majamio iki Tampos, Orlando ir Džeksonvilio.
-
Kas yra sezono metu Floridoje?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Floridos pusiau tropinis klimatas reiškia ištisus metus trunkantį auginimo sezoną ir daug atogrąžų vaisių. Mangos, gvajavos ir pasifloros yra visi auginami valstijoje. Daugelis įprastų vaisių ir daržovių, auginamų šiaurinėse valstijose, turi sezoną, kai derlius trunka žiemą ir ankstyvą pavasarį. Žiemos braškės, kaip ir žieminės šparaginės pupelės bei baklažanai, yra atvežtos iš Floridos. Floridiečiai turi atitinkamai pakoreguoti savo „sezoninį virimą“. Šis Floridos sezoninių vaisių ir daržovių vadovas turėtų padėti.
-
Floridos ūkininkų rinkose
Molly Watson
Florida yra gausybė ūkininkų rinkose. Vis dėlto ne visos rinkos yra vienodos vietinio maisto atžvilgiu, todėl būtinai raskite tokią rinką, kurioje ūkininkams reikia parduoti tik savo produkciją. Norėdami rasti išsamų Floridos ūkininkų rinkų sąrašą, žiūrėkite šį sąrašą iš Floridos žemės ūkio departamento.
-
Specialybės Floridoje: apelsinai ir greipfrutai
Apelsinai.
Molly Watson
Floridos apelsinai yra garsūs. Tiesą sakant, valstijos augintojai nuėjo taip toli, kad užpatentavo „Floridos apelsinus“, kad iš Floridos kilę apelsinai iš tikrųjų būtų iš Floridos. Floridoje auginami apelsinai dažniausiai auginami sulčių rinkai, tačiau vietiniai valgo apelsinų.
Greipfrutai taip pat daugiausia auginami sultims Floridoje. Tačiau saldesnės, tokios valgymo veislės kaip baltasis greipfrutas ir raudonasis greipfrutas yra auginamos produkcijos rinkoms.
-
Specialybės Floridoje: Laimos
Molly Watson
Abi pagrindinės kalkės yra daug skanesnės nei Persijos kalkės (tos, kurios dažniausiai prieinamos ir plačiau auginamos JAV) yra auginamos Floridoje. Pagrindinės kalkės, kurios yra mažesnės ir linkusios į gelsvą atspalvį, yra vertinamos Floridoje, kad būtų pagaminta garsioji Key Lime Pie ir naudojama kokteiliuose.
-
Floridos restoranai: Mangos
Molly Watson
Mangai būna įvairių formų, spalvų ir dydžių. Nuo milžiniškų žalsvai atspalvių Kento iki mažų, auksinių Ataulfo mangų. Labiausiai paplitę Floridoje yra Tommy Atkinsas su rausvai atspalvio oda ir ryškiai aukso vaisiais. Ieškokite kvapnių vaisių, kurie dėl savo dydžio jaučiasi sunkūs. Iškirpkite per pusę, grindjuostės aplink plokščią, ovalią duobę centre, surinkite vaisius vis dar žievelėje, išstumkite pusę ir nulupkite.
-
Floridos ypatumai: Tupelo medus
Antonio M. Rosario / „Getty Images“
Tupelo medus yra lengvas, saldus ir švelnaus, keistai muskuso aromato. Dėl išskirtinio skonio ir lengvo saldumo jį vertina tie, kurie jį žino. Tupelo medus imamas iš avilių, esančių Floridos panhandle, kurio bitės vaišinosi tupelo dervos medžio žiedais.
-
Specialybės Floridoje: delno širdelės
„Juanmonino“ / „Getty Images“
Vietiniai gyventojai tai gali vadinti „pelkiniais kopūstais“, bet aš manau, kad visi galime sutikti, kad „delnų širdelės“ skamba šiek tiek patraukliau! Palmių širdelės yra iš sabalo delno pumpuro (arba širdies), kuris tiesiog būna Floridos valstijos medis. Su šiais pumpurais medis negali pakeisti senų lapų ir mirs. Kai pelkiniai kopūstai buvo pervadinti ir pateikti į rinką kaip kažkas išgalvoto, naujai surastas populiarumas juos beveik sugadino. Medžiai dabar daugiausia saugomi Floridoje, o palmių širdelės iš rinkos daugiausia kilusios iš Centrinės ir Pietų Amerikos.
-
Floridos maisto renginiai: vaisiai
Tomas Grilis / „Getty Images“
Florida yra linksma valstija. Ar tai saulė? Visi turistai, ieškantys tinkamo laiko? Vietinis, tropinis joie de vivre ? Galbūt derinys? Bet kokiu atveju, valstybėje gausu įvairiausių festivalių. Kai kurie iš jų net sutelkia dėmesį į maistą:
- Tarptautinis „Mango“ festivalis, kuris vyksta kiekvieną liepą Majamyje, šį savaitgalio festivalį rengia ne tik įprastomis degustacijomis ir virėjų demonstracijomis, bet ir genėjimo dirbtuvėmis bei seminarais apie ligas ir kenkėjus, kuriems pasisekė turėti savo mango medžius. Kumquat festivalis rengiamas kiekvieną žiemą Dade City švęs šitą rūgščiai saldų mažytį citrusinį vaisių. „Plan City“ vasarį rengia kasmetinę Floridos braškių šventę, nes valstijoje, be abejo, yra žiemos braškių namai.
-
Floridos maisto renginiai: jūros gėrybės
Echo / Getty vaizdai
Daugiau nei 8000 mylių nuo kranto linijos - be to, be to, gausu minkšto vandens vidaus vandenyse, žuvis ir jūros gėrybės sudaro didelę vietos valgymo Floridoje dalį. Ji gausiai švenčiama festivalio forma:
- Pagrindiniai žvejai kiekvieną žiemą rengia „Florida Keys“ jūros gėrybių festivalį ir kepa jūros gėrybes šviežiuose laivuose, kai minios susirenka pavalgyti prie bendrų stalų. Gegužės mėnesį „Pensacola“ švenčia savo Cajun įtaką „Pensacola Crawfish“ festivalyje, kuris trunka visą savaitgalį ir apima daug. ir daug vėžių verda. „South Beach“ maisto ir vyno festivalis yra labiau nacionalinis nei vietinis, dėmesį atkreipia garsenybių virėjai, tačiau kai kurie vietiniai patiekalai paverčia jį ir stendais.
