Eglė
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
Mėgstate citrinų meringue pyragą? Išbandykite šį receptą su gardžia, aštria citrinos varške ir dideliais kiekiais pūvančio meringue.
Ingridientai
- Citrinų įdarui
- 4 kiaušinių tryniai (išskyrus baltymus, kad būtų pienelis)
- 1/3 puodelio plius 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 1/2 puodelio vandens
- 1 1/3 puodelių cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 5 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 1 šaukštas citrinos žievelės (smulkiai tarkuotas)
- 1 (9 colių) iš anksto iškepto pyrago apvalkalas
- Dėl „Meringue Topping“
- 4 kiaušinių baltymai
- 1 žiupsnelis kremo rauginių medžiagų
- 8 šaukštai cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šį receptą galima atlikti keliais etapais, šis morkų patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite citrinos įdarą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Kiaušinių trynius išplakite į vidutinio dydžio dubenį ir atidėkite.
Eglė
Keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite kukurūzų krakmolą, vandenį, cukrų ir druską. Viską sujungti. Dažnai išmaišykite ir užvirkite. Virinama 1 minutę.
Eglė
Nukelkite nuo ugnies ir, plakdami šaltai, į kiaušinių trynius įpilkite 1/2 puodelio karšto kukurūzų krakmolo mišinio, kol pridėsite bent pusę mišinio.
Eglė
Grąžinkite kiaušinių mišinį atgal į puodą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, nuolat maišant, dar 1 minutę.
Eglė
Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite į sviestą, citrinos sultis ir minkykite, kol gerai susimaišys.
Eglė
Supilkite mišinį į iš anksto iškeptą pyrago lukštą.
Eglė
Padarykite Meringue Topping
Kiaušinių baltymus išplakite į maišytuvo indą, kol susidarys minkštos smailės. Tada įpilkite raugintos tartaro grietinėlės ir plakite dar keletą minučių, kol susidarys didesnės smailės.
Eglė
Tada palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite tol, kol susidarys standžios smailės, maždaug 1–2 minutes.
Eglė
Kepkite citrinos meringue
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Šaukštas meringue viršuje, kol įdaras vis dar karštas. Meringue turėtų visiškai uždengti citrinų mišinį.
Eglė
Kepkite 10–12 minučių arba tol, kol morkos taps auksinės spalvos.
Eglė
Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos stovo.
Eglė
Prieš pjaustydami, įsitikinkite, kad pyragas visiškai atvėsęs.
Eglė
Recepto žymės:
- citrina
- desertas
- amerikietis
- Motinos diena
