@steakstones / „Instagram“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: kintama
Grilio akmuo yra populiarus vakarienėms, ypač per Kalėdas ir Naujuosius metus. Virimas karštais akmenimis taip pat yra populiarus restorano objektas. Lengva paruošti svečius, kiekvienas užsisako savo karšto akmens su žaliais ingredientais. Svečiams nesunku iškepti mažesnius mėsos gabaliukus ar medalionus. Šiuose vakarėliuose dažnai siūloma įvairi mėsa, todėl maži gabaliukai leidžia kiekvienam paragauti visko.
Įkaitinta orkaitėje iki 500 ° F, natūralaus akmens medžiaga (granitas, ugnikalnis ar kita) atnešama ant stalo, kur ji pakankamai ilgai išlaiko šilumą, kad galėtų kepti įvairią mėsą ir daržoves.
Padažai patiekiami su mėsa ir daržovėmis kartu su duona ar bulvėmis ir salotomis. Patogiai sudėti ir patiekti, virėjas praleidžia laiką su draugais, o ne virtuvėje.
Kepimui viduje galima naudoti daugybę skirtingų mėsos rūšių. Peržiūrėkite šį nebrangų mėsos gabalų, kurie gerai kepa, sąrašą. Kiaulienos pjaustymas be kaulų, vištienos ir žuvies filė taip pat puikiai tiks ant karšto akmens.
Ingridientai
- 8 - 12 uncijų. ar daugiau tinkamos mėsos kepimui ant grotelių, žuvies ar krevečių vienam asmeniui
- Virtos, supjaustytos daržovės, tokios kaip bulvės, saldžiosios bulvės, kukurūzai, morkos, moliūgai
- Žalios, supjaustytos daržovės, tokios kaip paprikos, grybai, sniego žirniai, pomidorai, pankoliai, cukinijos
- Supjaustyti vaisiai, pavyzdžiui, ananasai, žalias obuolys, persikai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Įvairūs padažai (žr. Žemiau)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite kelis padažus. Daugelio padažų pagrindas yra jogurtas, grietinė ar pomidorų sultys, nors jūs galite gaminti įvairius patiekalus, įskaitant sūrį, majonezą ir visa kita, ką galite sugalvoti. Štai keletas padažo idėjų. Naudokite juos kaip nušokimo vietą ir sukurkite savo. Padažus laikykite vėsiai (arba šiltus) iki patiekimo laiko.
Jogurto pagrindu paruoštos padažai
Surinkite ingredientus.
Įpilkite į vieną puodelį jogurto (įpilkite žiupsnelį kepimo sodos, kiek reikia rūgščiai sumažinti):
- Šviežiai malti pipirai, 2 šaukštai pjaustytų riešutų, 1 šaukštas smulkintų laiškinių česnakų, druska pagal skonį2 šaukštai garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų1 - 2 šaukštai pjaustytų mėtų, 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių, druskos pagal skonį2 šaukštai kaparėlių, keli, supjaustyta sardinių filė, kajeno pipirai pagal skonį1 - 2 arbatiniai šaukšteliai kario miltelių, kapotų mėtų, druska pagal skonįBendros česnako skiltelės, kapotos, 1 šaukštelis rausvųjų pipirų žievelių, susmulkintos, druska pagal skonį.1 - 2 šaukštai konjako, 1/4 puodelio razinų, 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėliai, druska pagal skonį
Pomidorų padažai
Surinkite ingredientus.
Į 1/2 puodelio pomidorų sulčių, sumaišytų su 1/2 puodelio pjaustytų pomidorų (ir, jei reikia, su žiupsneliu kepimo sodos) įberkite druskos pagal skonį ir:
- Kapotų bazilikų ir laiškinių česnakų1 arbatinis šaukštelis pankolio, 1 šaukštas kapotų petražolių, kajeno pipirų pagal skonįĮvairūs kapotų česnako skiltelių, 1 šaukštelis susmulkintų rozmarinų, maltų juodųjų pipirų ir 1 šaukštas kapotų petražolių.1 / 4 puodeliai tuno žuvies, kapotų sardinių, juodųjų pipirų3 šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnas, susmulkinti juodieji pipirai
Grietinės pagrindu paruošti padažai
- 1/2 puodelio grietinės, 2 šaukštai paruoštų krienų1 / 2 puodeliai grietinės, 2 šaukštai mėtų drebučių
Padažai iš sviesto
- 6 šaukštai sviesto ištirpsta ir sumaišomi su 1 šaukštu kepsnių prieskonių - šepečiu ant mėsos kepant. 6 šaukštus sviesto ištirpinto ir sumaišyto su karštu padažu (pavyzdžiui, Franko) pagal skonį - šepečiu ant mėsos kepdami.
Kiti padažai
- Sumaišykite 1/2 puodelio teriyaki padažo su 1 šaukšteliu šviežiai tarkuoto imbiero ir 1 pjaustytu, žaliu svogūnu. Sumaišykite vieną skardinę grietinėlės vištienos sriubos su 1/2 puodelio baltojo vyno ir 1 puodeliu tarkuoto šveicarinio sūrio. Mikrobangų krosnelė ir maišoma, kol karšta. Patiekite šiltai.
Peržiūrėkite dar daugiau padažo idėjų.
Patarimai
- Mėsa, žuvis, vištiena ar krevetės gali būti marinuotos prieš kepant. Iš vienos citrinos sulčių, kelių šaukštų alyvuogių ar rapsų aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį pagamintas lengvas marinatas. Sužinokite apie marinatus ir peržiūrėkite dešimt geriausių griliaus marinatų. Įsitikinkite, kad mėsą, kurią ruošiatės ruošti, supjaustysite maždaug pusės colio storio ar plonesne griežinėliais. Perskaitykite karšto akmens ar grotelių kepimo instrukcijas. Kai kurie iš jų pataria prieš kaitinimą akmenį šiek tiek sutepti, o kiti pataria ant akmens naudoti druską, o kiti - ne. Dabar yra ir elektrinių akmenų, kurių nereikia kaitinti orkaitėje.
Recepto žymės:
- Bulvė
- vakarienė
- vokietis
- Kalėdas
