„Jenner Images“ / „Getty Images“
Daugybė indiškų patiekalų reikalauja, kad svogūnai būtų rauginti ar paruduoti. Kai kurie netgi reikalauja, kad svogūnus susmulkintumėte iki pastos, o paskui paruduotumėte. Dėl to gaunamas skanus, turtingas skonis, tirštos kruopos. Svogūnų pasta turi tendenciją įsiurbti daug kepimo aliejaus, kai paruduos. Kad maiste nebūtų naudojama per daug aliejaus, geriausia tai padaryti, kai smulkiai supjaustysite svogūnų laiškus.
Patarimai
- Padažu pakepinkite šiuos pjaustytus svogūnus iki aukso rudos spalvos. Neperkepkite svogūnų, nes gautas skonis bus kartokas ir visiškai sugadins patiekalą, į kurį dedami svogūnai. Norite, kad svogūnai pradėtų šviesiai auksinės spalvos. Tinkamai paruduoti svogūnai turi švelnų saldumo skonį dėl svogūnuose esančio cukraus.Jei paruduoti, partiją sumalkite į pastą (su šaukštu ar dviem šiltu vandeniu) savo maisto ruošimo kompiuteryje ir jūs esate pasiruošę naudoti pastą pagal poreikį.
