„Mariha“ virtuvė / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 663 | Kalorijos |
| 44g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 663 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 44g | 56 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 110 proc. |
| Cholesterolis 322mg | 107 proc. |
| Natris 1122mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 175mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinių švediškų kotletų receptas pasižymi subtiliais prieskoniais, keptais kotletais. Kreminis padažas paruošti ir virti užtrunka ne ilgiau kaip 5 minutes, jis puikiai iškepa kotletus.
Ingridientai
- 3 riekelės duonos (vienadienis, baltas)
- 1/2 puodelio pieno
- 1 svaras maltos jautienos
- 1/2 svaro malta kiauliena
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (malto)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1/8 šaukštelio prieskonių (maltų)
- 1/4 puodelio sausų bandelių (smulkių, be prieskonių)
- 4 šaukštai sviesto
- 4 šaukštai universalių miltų
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 1 puodelis pusės su puse (arba lengvos grietinėlės)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite duoną į mažus gabalėlius ir supilkite į didelį dubenį. Įpilkite pieno ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
Sutepkite didelę kepimo skardą arba želė ritinėlį arba patepkite neprilipusia folija.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Į dubenį su mirkoma duona suberkite maltą jautieną, kiaulieną, kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį druskos, muskato riešutą, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų ir pjaustytą prieskonį.
Mėsos mišinį suformuokite į mažus kotletus; lengvai iškočiokite kotletus į 1/4 puodelio smulkių, sausų bandelių ir išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos.
Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol kotletai bus visiškai išvirti. Mažiausia saugi jautienos ir kiaulienos temperatūra yra 160 F. Jei nesate tikri, patikrinkite vieno ar dviejų didelių kotletų centrą greitojo maisto termometru. Jei bet kurią iš maltos mėsos pakeisite malta paukštiena, kepkite ją bent iki 165 F.
Išimkite kotletus iš orkaitės ir pašalinkite riebalų perteklių.
Ištirpinkite sviestą keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai sviestas karštas, suberkite miltus; maišykite, kol gerai išmaišysite ir išsipūs. Toliau virkite roux 2 minutes, nuolat maišydami.
Į kepsnį įpilkite jautienos sultinio ir virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami.
Į padažą įpilkite pusės su puse arba grietinėlės ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Į padažą įpilkite kotletus ir virkite toliau, kol karšta. Negalima virti.
Receptų variantai
- Švediški kotletai yra švediškos kilmės ir mėgstami JAV. Yra beveik tiek pat patiekalo variantų, kiek yra namų virėjų. Jautienos sultinys ir grietinėlė arba pienas paprastai sudaro padažą, tačiau vištienos sultinys yra puikus, jei tai yra tai, ką turite po ranka. Kalbant apie kotletus, daugelis virėjų į mišinį deda svogūnus. Padažu 1/2 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų į šaukštą ar du sviesto ir, jei norite, įpilkite jų į mėsos mišinį. Švediški kotletai dažnai patiekiami su padažu ir karštais sviestiniais makaronais, tačiau bulvių košė taip pat yra puikus pasirinkimas. Bruknių uogienė tradiciškai patiekiama su kotletukais; Jei nerandate bruknių uogienės ar konservų, naudokite visą uogų spanguolių padažą arba mėgaukitės.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- užkandis
- skandinavų
- šeimos vakarienė
