„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 263 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 263 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 81mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 86mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra gražios salotos: ryškios, gaivios ir turinčios nepakartojamą skonių ir tekstūrų derinį. Sultingas, saldžiarūgštis greipfrutas yra subalansuotas pipirine arugula, kreminiu avokadu ir traškiu, aromatingu pankoliu. Tai puikiai tinka valyti gomurį ir palengvinti virškinimą šalia ar po sunkesnio pagrindinio patiekalo. Greipfrutų sultys, sumaišytos su šiek tiek alyvuogių aliejaus, tampa salotų padažu.
Iš pradžių paragavau greipfrutų ir pankolių kartu su salotomis picerijoje ir iškart įsimylėjau idėją. Metams bėgant gamindavau skirtingas jo versijas, o dabar pateiktas yra mano bendrasis receptas, nors dažnai dedu ir burokėlių. Galite pasirinkti šią pagrindinę idėją ir sugalvoti variantų, atsižvelgiant į jūsų nuojautą ar bet ką, kas tą dieną gerai atrodo rinkoje.
Ingridientai
- 4 puodeliai šviežios arugula
- 1 mažas svogūninis pankolis (arba 1/2 didelės svogūninės pankolio dalies)
- 1 vidutinis greipfrutas (raudonai raudonas arba rausvas; supjaustytas dalimis ir sulaistytos sultys)
- 1 avokadas (mažas ir prinokęs)
- 1 kotelio lazdelė (žalias svogūnas, tik tamsiai žalia dalis)
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Dash jūros druska (gerai arba pagal skonį)
- Dash juoduosius pipirus (šviežiai maltus arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
Nupjaustykite pankolio svogūnėlio stiebus nuo viršutinio svogūnėlio galo (pasilikite dalį plunksninių žiedų), supjaustykite kietą svogūnėlio šaknies galą, supjaustykite svogūną per pusę ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
Greipfrutą supjaustykite į segmentus be jokių žievelių, membranų ar baltųjų kuodelių. Jie vadinami supermenais. Nepamirškite išlaikyti pjaustymo metu išsiskyrusių sulčių ir išspauskite likusią šerdį, kad sultys taip pat išeitų. Jums to reikės salotoms paruošti.
Avokadą nulupkite ir supjaustykite išilgai į plonus segmentus.
Tamsiai žalią skalūno dalį supjaustykite plonais gabaliukais (maždaug 1/4 colio storio).
Pagal skonį gerai išplakite sulaikytas greipfrutų sultis kartu su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Į padažą lengvai įmeskite arugula ir susmulkintą skalūną, tada tolygiai paskirstykite jį tarp 4 porcijų dubenėlių ar plokštelių.
Ant kiekvienos arugula porcijos išdėliokite pankolio ir avokado gabaliukus bei greipfrutų segmentus.
Papuoškite smulkiai supjaustytais pankolių frontais (nuo kotelių).
Receptų variantai
- Greipfrutus pakeiskite kraujo apelsinais arba paprastaisiais apelsinais. Pakeiskite arugula su vandens kruopomis ar bet kokiais salotų žalumynais. Įpilkite skrudintų pušies riešutų ar graikinių riešutų, skrudintų burokėlių ar granatų sėklų.
Recepto žymės:
- salotos
- salotos
- italų kalba
- žiemą
