Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 48 triufeliai (48 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 106 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 48 triufeliai (48 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 106 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 7mg | 2% |
| Natris 9mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 13mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie karšto šokolado triufeliai tirpsta jūsų burnoje… ir jūsų puodelis! Šie protingi saldainiai yra dvigubai lengvesni kaip triufelis ir kaip paprastas būdas išplakti puodelį karšto šokolado. Keletą jų įmerkite į stiklinę su pienu, minutę pakepinkite mikrobangų krosnelėje, o jūs liksite su sodriu, kreminiu kakavos puodeliu.
Norėdami palyginti karštą šokoladą, suvyniokite juos į mažus zefyrus (bet tai visiškai neprivaloma). Galite juos apibarstyti stambesniu zefyru, apvolioti smulkintuose pipirų gabalėliuose (karštam šokoladui!) Arba tiesiog palikti šokoladą
Ingridientai
- 10 uncijų. tamsus šokoladas (smulkiai supjaustytas)
- 8 uncijos. sunkus kremas (1 puodelis)
- 3/4 uncijos. lengvo kukurūzų sirupo (1 šaukštas.)
- 1 uncija. sviesto (2 šaukštai. nesūdyto, kambario temperatūros)
- 1 1/2 uncijos. nesaldinti kakavos milteliai (1/2 puodelio, dulkėms)
- 10 uncijų. šokoladinių saldainių danga
- Neprivaloma: 3 puodeliai zefyro kąsnio (maži traškūs zefyrai, gali būti praleisti arba pakeisti kitus priedus).
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padaryti Ganache:
Į vidutinį dubenį sudėkite susmulkintą tamsų šokoladą.
Į mažą keptuvę supilkite sunkų grietinėlę ir kukurūzų sirupą ir uždenkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
Grietinėlę užvirkite ant silpnos ugnies ir, kai tik išilgai keptuvės šonų pasirodys maži burbuliukai, supilkite ją į dubenyje supjaustytą šokoladą.
Tegul karštas kremas vieną minutę suminkština šokoladą, tada švelniai išplakite juos kartu, kol visas šokoladas išsilydys, o jūsų ganache bus lygi ir blizgi.
Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir plakite jį į ganache, kol sutvirtės.
Tiesiai ant ganache viršaus paspauskite užklijuojamo įvyniojimo sluoksnį ir leiskite jam sėdėti, kol jis pasieks kambario temperatūrą. Atvėsinę kambario temperatūroje, ganache atšaldykite, kol ji taps pakankamai tvirta, 1 - 2 valandas.
Suformuokite triufelius:
Kepimo skardą uždenkite vaškuotu arba pergamentiniu popieriumi. Suformuokite ganache į 1 colio rutulius su saldainių šaukšteliu ar šaukštu.
Nuvalykite rankas lengvu kakavos miltelių sluoksniu ir susukite rutulius tarp delnų, kad jie apskrustų.
Kai būsite pasiruošę pamerkti triufelius, supilkite zefyrų gabalėlius ar kitus gabalėlius į platų, negilų dubenį.
Ištirpinkite šokolado saldainių dangą mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje kas 30 sekundžių, maišydami kas 30 sekundžių, kol išsilydys ir taps lygios.
Į delną įsukite šaukštą išlydytos dangos.
Įmeskite triufelį į dangą ir kita ranka ridenkite ją aplink delną, kol jis bus padengtas plonu dangos sluoksniu iš visų pusių.
Pakreipkite ranką, kad triufelis pirštų galiukais būtų nukreiptas į Marshmallow Bits dubenį, tada nedelsdami sumeskite jį į bitus, kad jis visiškai pasidengtų. (Naudodamas šį metodą, užuot panardinęs triufelius, yra greičiau ir gauni plonesnį šokolado lukštą.)
Po kelių akimirkų panardintą triufelį iš dubenėlio galite perkelti į kepimo skardą.
Kai visi triufeliai bus pamirkyti ir papuošti, atvėsinkite dėklą, kad šokoladas liktų 15 minučių.
Šiuos triufelius ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Jei ketinate juos valgyti paprastus, geriau juos valgyti iškart pagaminus, nes zefyro kąsneliai taps minkšti ir lipnūs šaldytuvo drėgmėje. Jei ketinate juos naudoti karštam šokoladui gaminti, tai nėra labai svarbu, nes jie bet kokiu atveju suminkštės ir ištirps šokolade.
Norėdami pasigaminti karšto šokolado su šiais triufeliais:
Į puodelį su 1/2 puodelio pieno sudėkite nuo 2 iki 3 triufelių. (2 trumai suteiks švelnesnį šokolado skonį; 3 trumai suteiks stipresnį skonį.)
Mikrobangų krosnelėje 1 minutę, tada maišykite arba plakite turinį, kol karštas šokoladas išsilydys ir taps lygus. Mikrobangų stiprumas skiriasi, todėl gali reikėti skirti šiek tiek daugiau laiko, kad būtų kuo karščiau. Viršuje su papildomais zefyrais, jei norite.
Recepto žymės:
- Trumų saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
- mikrobangų krosnelė
