Marian Blazes
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 473 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 72g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 473 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 23 proc. |
| Cholesterolis 14mg | 5% |
| Natris 402mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 72g | 26 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 29 proc. |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 218mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), tradicinis Ekvadoro patiekalas, yra bulviniai blynai, gaminami iš bulvių košės, pagardintos svogūnais ir įdaryti sūriu.
„Llapingachos“ paprastai patiekiamos su kreminiu žemės riešutų padažu, vadinamu „ salsa de mani“ , ir jie dažnai būna lydytų kiaušinių, chorizo dešros, avokado ir paprastų salotų visaverčiam patiekalui priedas. Jie taip pat kartais patiekiami kaip užkandis su karštu pipirų padažu ir supjaustytomis svogūnų salotomis, pavyzdžiui, salsos criolla .
Ingridientai
- 5 - 6 „Yukon Gold“ arba russet bulvės
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1/4 puodelio augalinio arba alyvuogių aliejaus, padalijant
- 1 pakuotė „Sazon Goya“ su achiote arba 1 arbatinis šaukštelis kmynų ir 1/2 šaukštelio achiote miltelių
- 1 puodelis susmulkinto baltojo sūrio, pavyzdžiui, queso freska, mocarela ar Monterey Jack
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1/4 - 1/2 puodelio universalių miltų, kiek reikia
- salsa de mani (žemės riešutų padažas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite bulves į troškintuvo krepšį per didelį puodą, užpildytą vandeniu 2/3 kelio viršaus (įsitikinkite, kad vanduo neliečia garlaivio krepšio dugno).
Vandenį kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol jis užvirs, uždenkite dangčiu ir garuokite bulves, kol jos bus minkštos, kai šakutė pradurta, 20 - 30 minučių, atsižvelgiant į bulvių dydį. Retkarčiais patikrinkite ir, jei reikia, įpilkite į puodą vandens lygį.
Nuimkite nuo ugnies, kiekvieną bulvę perpjaukite pusiau ir leiskite joms atvėsti, kol bus galima sutvarkyti.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 - 2 šaukštus aliejaus. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir virkite, kol svogūnai bus minkšti, maždaug 3–4 minutes.
Įpilkite „Goya“ prieskonių ir virkite, dažnai maišydami, dar keletą minučių. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Bulves nulupkite ir įspauskite į riešutus arba sutrinkite iki vientisos masės. Į bulves suberkite pagardintus svogūnus ir gerai išmaišykite. Įpilkite sūrio ir gerai išmaišykite.
Bulvių mišinį pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Bulvių mišinys turėtų būti pakankamai tvirtas, kad jo gabaliukai būtų suformuoti į rutulius, pavyzdžiui, tešlą. Jei mišinys per šlapias ir lipnus, įmaišykite į miltus, kol jie bus tinkamos konsistencijos.
Bulvių mišinį suformuokite į apvalius, maždaug 3 colių skersmens ir maždaug 1/2 colio storio pyragus.
Įkaitinkite likusį aliejų arba tiek, kiek reikia, keptuvėje.
Bulvių blynus kepkite porcijomis ant vidutinės ir silpnos ugnies, maždaug 3 minutes vienoje pusėje, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos.
Bulvių blynus palaikykite šiltai orkaitėje, apie 200 F, kol bus paruošti. Patiekite su salsa de mani.
Recepto žymės:
- bulvė
- priešpiečiai
- lotyniškas
- puokštė
