Konditerijos ir maisto fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 1 9 colių pyragas (8 porcijos)
Šis receptas yra mėgstamiausias švenčių receptas, kuriame gaminami pyragai be pieno, pagardinti ir vanile. Šis receptas reikalauja pusės mūsų pagrindinio pyrago tešlos recepto, kuriame nėra pieno, taigi, jei negaminate dviejų pyragų, tiesiog gerai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite ją į šaldiklį, kol aš pasiruošsiu ją naudoti.
Ingridientai
- 1/2 recepto pagrindinė pyrago pluta be pieno
- 2 1/3 puodelio migdolų pieno (paprasto, nesaldinto ar parauginto)
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelių cukraus (plius daugiau purškimui)
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio vanilės
- 1 kiaušinio baltymas
- Garnyras: maltas muskato riešutas, skirtas pabarstyti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Naudodami be pieno sojos margariną ar kitą sviesto pakaitalą, lengvai sutepkite 9 ”pyrago plokštelę. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pyrago tešlą iki 1/8 ”storio. Įdėkite į paruoštą pyrago plokštelę, pirštais suformuokite plutą. Šakute lengvai padarykite keletą skylių plutos paviršiuje ir padėkite pyrago plokštelę į šaldiklį, kad ji atvėstų maždaug 5 minutes.
Tuo tarpu nedideliame sunkiojo dugno keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies nuolat maišant pašildykite migdolų pieną, kol iš paviršiaus tik ims kilti garai. (Neleiskite skysčiui užvirti.) Atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, druską ir vanilę, kol mišinys gerai susimaišys ir taps gelsvos spalvos. Palaipsniui įpilkite šilto migdolų pieno, nuolat plakdami, kol mišinys susimaišys.
Pašalinkite plutą iš šaldiklio ir, naudodami tešlos teptuką, lengvai išplakite su kiaušinio baltymu. Pabarstykite plutą cukrumi. Varškės mišinį supilkite į paruoštą pyrago plutą, apibarstydami riešutų paviršių. Kepkite 35–40 minučių arba tol, kol pyragas nebėra, ir į centrą įkištas dantų krapštukas išeis švarus. (Išėmęs iš orkaitės pyragas vis tiek šiek tiek „ims judėti“.) Leiskite visiškai atvėsti ant vielinio aušinimo stovo. Patiekite šaltai.
Recepto žymės:
- vegetarė
- desertas
- britas
- gimtadieniai
