Enchilada įkvėptos juodos pupelės ir ryžiai. Katie Workman / themom100.com
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 826 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 146g | Angliavandeniai |
| 50g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 826 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 1mg | 0% |
| Natris 216mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 146g | 53 proc. |
| Dietinis pluoštas 44g | 158 proc. |
| Baltymai 50g | |
| Kalcis 395mg | 30 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mano jaunesnysis sūnus Charlie CRAZY CRAZY apie juodąsias pupeles ir ryžius. Tėvui - koks visiškas jaudulys, kai vaikas mėgsta sveiką, nebrangų, lengvai pagaminamą, vegetarišką patiekalą, greitai išmetamą kartu su sandėliuko ingredientais ir gaminamas didelėmis partijomis. Ir dar geriau, kai pagaminsite dieną ar dvi ar tris prieš laiką. Aš turiu šio recepto „Mamai 100“ kulinarijos knygoje, kurį skaičiau daugybę kartų, tačiau čia yra dar vienas receptas, kurį neseniai pagaminau su tiksliai tuo, ką turėjau po ranka. Tai labai lankstus receptas.
Užbaikite ją keliais išspaudimais šviežių laimų ar citrinų sulčių, karšto padažo gabalėliu, trupučiu susmulkinto sūrio, pabarstytu griežinėliais griežinėliais ir lašiniu grietinės. Bet kuris ar visi aukščiau paminėti dalykai.
Šildydami jį ar jo dalis, norėsite įpilti daugiau vandens ar daržovių sultinio, kad jis atsipalaiduotų.
Norėdami patiekti vegetarišką patiekalą, patiekite su sezamo medaus kvinoja ir morkų salotomis su avokadu.
Mėgėjams sukurti visą šventę su citrusinių bazilikų krevečių kebabais ar „Barbacoa Beef Tacos“ ir visada linksmomis salotomis ant pagaliuko.
Ingridientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba augalinio aliejaus)
- 1 didelis raudonas svogūnas (grubiai supjaustytas)
- 1 šaukštelis česnako (smulkiai supjaustyto)
- 1 žalioji paprika (su sėklomis ir kubeliais)
- 1 apelsinų (arba geltonos arba raudonos) paprikos (su sėklomis ir kubeliais)
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelio miltelių grynų ancho čili miltelių
- 1 (10 uncijų) galima enchilada padaže
- 4 (15, 5 uncijos) skardinės juodųjų pupelių (nusausintos ir nuplautos)
- 1 (14 uncijų) galima susmulkinti pomidorus
- Dash druska
- Dash šviežiai maltų pipirų
- Nebūtina: karšti virti balti arba rudi ryžiai
- Nebūtina: čederio sūris (tarkuotas)
- Nebūtina: kalkių pleištai
- Neprivaloma: lazdelės (griežinėliais)
- Nebūtina: grietinė
- Nebūtina: karštas padažas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį puodą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite svogūnus, česnaką, paprikas ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės - maždaug 5 minutes.
Įpilkite raudonėlio, kmynų ir čili miltelius ir maišykite, kol viskas pasidarys labai kvapūs, dar apie 1 minutę.
Įpilkite enchilada padažo, juodųjų pupelių, susmulkintų pomidorų, druskos ir pipirų.
Troškinkite, neuždenkite 20 minučių ir paragaukite, kad pamatytumėte, kokius prieskonius norite pridėti. (Jei mišinys per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio.)
Patiekite ant karštų virtų ryžių su bet kokiais patiekalais.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Ryžiai
- vakarienė
- lotyniškas
- Atgal į mokyklą
