Molly Watson
-
Pradėkite nuo šviežių Briuselio kopūstų
Molly Watson
Skrudinti briuselio kopūstai išryškina jų gilų riešutų skonį. Ši technika gali paversti ne vieną nederlingą Briuselio kopūstą mėsmaliu. Atlikite šiuos paprastus veiksmus neapykantos padarinius savo gyvenime!
Kaip ir visų vaisių ir daržovių, pradėkite nuo šviežių briuselio kopūstų. Ieškokite tamsiai žalių ir ryškių išorinių lapų, o ne rudų ar neišdžiūvusių stiebų galų. Venkite briuselio kopūstų, kuriuose yra mėlynių, įpjovimų ar rudų lapų. Jei ant parduodamo kotelio matote bruknių daigų, užfiksuokite juos. Dygliukai ant kotelio išliks šviežesni nei daigai, kurie buvo nuimti ir parduoti palaidi.
Suplanuokite maždaug 1/2 svaro (8 uncijos) neapdorotų Briuselio kopūstų vienam asmeniui. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito (daigai gražiai keps bet kurioje 350–400 laipsnių Farenheito diapazone).
-
Apipjaustykite Briuselio kopūstus
Molly Watson
Dirbkite su vienu svogūnų daigais vienu metu; nupjaukite ir išmeskite stiebo galą.
Nuplėškite ir išmeskite Briuselio kopūstų išorinius lapus. Tiesiog pirmasis sluoksnis yra puikus arba, jei norite švelninti Briuselio kopūstų skonį, nulupkite pakankamai lapų, kad būtų švelnesnė žalia spalva. Pakartokite su visais Briuselio kopūstais.
Šis lupimo procesas yra vertas laiko. Išoriniai lapai yra kietesni, ilgiau virti ir gali sukelti per daug skrudintų daigų. Nesijaudink; nereikia mesti visų tų gražių lapų. Juos lengvai apvyniokite plastiku ir per kelias dienas virkite. Išbandykite greitą padažą arba kepkite!
-
Iškirpkite juos į panašaus dydžio
Molly Watson
Nors Briuselio kopūstus, be abejo, galima skrudinti nesmulkintus, jie turi daugiau rudos spalvos ir virsta skaniai (ir tampa švelnesni), jei šiek tiek laiko juos perpjaunate išilgai.
-
Įpilkite aliejaus ir sluoksniuokite Briuselio kopūstus
Molly Watson
Apkeptus Briuselio kopūstus sudėkite į skrudinimo ar kepimo skardą. Norėdami lengvai išvalyti, pirmiausia išklokite keptuvę pergamento popieriumi. Briuselio kopūstus šiek tiek pašlakstykite aliejumi ir nukoškite, kad daigai būtų tolygiai padengti. Išdėstykite juos vienu sluoksniu. Jei norite skirti laiko, kad nustatytumėte juos išilgai, jums bus tolygiau paruduoti daigai. Pabarstykite druska ir bet kokiais kitais pagardais, kuriuos norite naudoti.
-
Kepkite juos
Molly Watson
Dabar jūs turite pasirinkimą; galite padaryti traškesnius skrudintus Briuselio kopūstus arba minkštesnius skrudintus Briuselio kopūstus:
Dėl traškesnių Briuselio kopūstų: paprasčiausiai įdėkite šią daigą į karštą orkaitę ir kepkite, kol paruduos ir suminkštės, maždaug 30 minučių.
Minkštesniems briuselio daigams: į keptuvę supilkite maždaug 1/2 puodelio vištienos ar daržovių ar net paprasto vandens, uždenkite ir 20 minučių padėkite į karštą orkaitę, atidenkite ir kepkite toliau, kol daigai paruduos, o skystis bus visiškai išgarinti dar 15 minučių.
-
Patiekite tuos daigus!
Molly Watson
Patiekite skrudintus Briuselio kopūstus karštus ar bent šiltus. Išėmę iš orkaitės jie laikysis šiltai ir švelniai iki 30 ar net 45 minučių, jei juos uždengsite ir pastatysite šiltoje vietoje.
Atėjo laikas pasislinkti ant balzaminio acto, apibarstyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apvolioti parmezano sūrio drožlėse, paskaninti spiritu citrinų sultimis, įpilti purslų žuvies padažo arba įlašinti kelis lašus karšto čili aliejaus ar čili dribsnių. norite patiekti jiems papildomų skonių.
