„Topic Images Inc.“ / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 70 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos
Tai spalvingas, šventiškai atrodantis desertas, kurį nesunku paruošti, naudojant šviežias figas brendžio ir sirupo padaže. Lengvai paruošiamas prieš laiką ir atidėtas, todėl dramatiškai paverčia bet kurią vakarienę.
Ingridientai
- 20 figų (maždaug 1 pintos krepšelis vidutinio dydžio figų)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 - 3 puodeliai vandens
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1 valgomasis šaukštas apelsino žievelės (žievė iš 1 apelsino)
- 2 uncijos brendžio
- 1 uncija sauso šerio
- Nebūtina: 1/4 puodelio skrudintų migdolų drožlių
- Nebūtina: plakta grietinėlė
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite figas ir sudėkite į didelį puodą.
Sumaišykite cukrų su 2 puodeliais (16 uncijų) vandens ir ištirpinkite cukrų.
Į puodą įpilkite cukraus ir vandens mišinio. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad apsemtų figas. Kaitinkite ant vidutinio ir vidutinio aukščio, kol vanduo pradės virti. Sumažinkite šilumą. Leiskite užvirti, kol maždaug 20–30 minučių skystis sumažės iki tiršto sirupo. Atidėkite atvėsti.
Sutarkuokite apelsinų žieveles.
Į nedidelį indą sudėkite maltą cinamoną, apelsinų žieveles, brendį ir šerį. Kaitinkite žemai ir lėtai užvirkite. Išmaišykite, kad gerai išmaišytų, tada nukelkite nuo ugnies.
Atsargiai ištraukite figas iš puodo po vieną, prireikus naudodamiesi žnyplėmis. Sudėkite į didelę atvirą patiekiamą indą ar dubenį arba padėkite ant atskirų patiekalų lėkščių. Rezervuokite sirupą.
Supilkite brendžio padažą ant figų. Ant figų užlašinkite 4–6 porcijas šaukštų sirupo.
Figos leiskite atvėsti (ne šaldytuve), marinuodami padažo baseine bent valandą prieš patiekdami.
Patarimas
- Paruošimo laikas apima 1 valandą figų marinavimui brendyje ir padaže po virimo.
Recepto žymės:
- Brendis
- desertas
- ispanų
- rudenį
