„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
Figos yra maži vaisiai, augantys ant medžių. Jie gali būti valgomi švieži arba džiovinti. Prinokę vaisiai yra labai subtilūs ir netinkamai veža. Žaliavose figose yra daug maistinių skaidulų, tačiau, priešingai, jos nepadeda reikšmingos mitybinės naudos.
Kaip pasirinkti šviežias figas
Šviežių figų tinkamumo laikas yra trumpas. Jie turi būti renkami prinokę nuo medžių, nes jie gerai neprinokę. Labai tvirta figos nėra prinokusi ir nebus tinkamai prinokusi toliau. Svarbiausias šviežių figų derliaus nuėmimo sezonas yra birželio vidurys – spalio vidurys. Jei matote juos turguje, nusipirkite juos tik tuo atveju, jei ketinate jais greitai naudotis. Šviežios figos sugadins per septynias – dešimt dienų nuo derliaus nuėmimo. Daugeliu atvejų tai reiškia, kad jūs turite daugiausiai tris dienas jomis naudotis namuose.
Pasirinkite figas, kurios būtų švarios ir sausos, su lygia, neaukšta oda. Vaisiai turi būti minkšti ir liesti, bet ne minkšti. Naudokite nosį ir užuoskite vaisius. Jei figos kvapas šiek tiek rūgštus, ji jau pradėjo raugėti. Kai figos peržengia savo viršūnę, jos pradeda žlugti į vidų ir praranda apvalią formą.
Šviežių figų laikymas
Šviežias figas svarbu laikyti šaltai, kad jos blogėtų. Panaudokite juos nedelsdami arba ne ilgiau kaip dvi dienas laikykite plastikiniame maišelyje šalčiausioje šaldytuvo dalyje. Šviežias figas galima užšaldyti nesmulkintas, supjaustytas griežinėliais arba nuluptas sandariame inde 10–12 mėnesių. Prieš naudojimą tiesiog atitirpinkite ir dirbkite su šiais ypač subtiliais vaisiais.
Konservuotos arba džiovintos figos
Kadangi šviežios figos yra tokios subtilios, konservuotos ar džiovintos figos yra populiari alternatyva. Juos lengva rasti daugelyje prekybos centrų ir palyginti nebrangiai. Konservuotos figos bus geros metus jūsų sandėliukyje. Atidarytas konservuotas figų liekanas galima laikyti savaitę uždengtame inde šaldytuve. Džiovintas figas mėnesį galima laikyti originalioje uždarytoje pakuotėje kambario temperatūroje. Norėdami ilgiau laikyti, laikykite juos šaldytuve, kur juos galima laikyti nuo šešių mėnesių iki metų. Atidarytos džiovintos figos turėtų būti perkeltos į sandarų plastikinį maišelį ir laikomos šaldytuve.
Figų receptai
Figos gali būti nuostabiai saldus daugelio maisto produktų priedas. Jie yra labai universalūs vaisiai, todėl juos galima iškepti į tokius saldžius patiekalus kaip keptos figos su medaus ledais arba įtraukti į pikantiškesnius garnyrus, pavyzdžiui, basmati ryžius su figomis, garstyčių sėklas ir imbierą. Jei turite šviežių figų, pagalvokite apie jų naudojimą iš karto pagal paprastus receptus, pavyzdžiui, figas su prieskoniais sirupe, kurias vėliau galėsite laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi savaites. Jei turite prieigą tik prie džiovintų figų, kai kuriuose receptuose jas galite lengvai pakeisti šviežiomis figomis. Pagal kitus receptus, pavyzdžiui, drėgnus figos lašinius, reikia džiovintų figų (tačiau šviežias figas galima pakeisti keletu paprastų ingredientų mainų). Mėgaukitės gaminimu su šiuo subtiliu patiekalu!
