Eglė / Lisa Sierra
- Iš viso: 31 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 1 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 188 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 188 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 107mg | 36 proc. |
| Natris 79mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 73mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas flano receptas yra klasikinio ispaninio vanilinio varškės, vadinamos „flan“, ispanų kalba, variantas. Espreso kava suteikia šiam flanui nuostabiai sodrų skonį, todėl tai puikus desertas, kuriuo galima mėgautis su taure po vakarienės likerio.
Ingridientai
- 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio plaktos grietinėlės
- 3/4 puodelio neriebaus pieno
- 1/2 puodelio espresso kavos
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 3 kiaušiniai
- 1/4 puodelio cukraus
- 20 sveikų kavos pupelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuvalykite ramekinus, kad įsitikintumėte, jog juose nėra dulkių. Įdėkite į 9 x 13 colių stiklinį kepimo indą.
Vandens vonelėje pašildykite 4 - 5 puodelius vandens.
Ant vidutinės ugnies 30 sekundžių uždėkite sunkią keptuvę ar prikaistuvį. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus. Mediniu šaukštu užpakalinėje pusėje cukrus nuolat juda, kol cukrus visiškai ištirps ir bus sodrios vidutiniškai rudos spalvos (karamelizuotos).
Į kiekvieną iš 6 ramekinų ar didelį patiekalą atsargiai įpilkite šaukštą karamelizuoto cukraus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F (162 C).
Nuplikykite pieną ir grietinėlę puode. (Atidžiai stebėkite keptuvę, kad ji neužvirtų.)
Nedelsdami išimkite ir įmaišykite kavą.
Tuo tarpu maišymo dubenyje muškite po 3 kiaušinius.
Sumaišykite su 1/4 puodelio cukraus.
Nuolat maišant, palaipsniui įpilkite karšto grietinėlės mišinio į kiaušinių trynių mišinį. Maišykite, kol cukrus ištirps.
Įmaišykite į vanilės ekstraktą.
Kopūstų mišinys į ramekinus.
Atsargiai nuimkite nuo 1 iki 2 ramekinų, kad būtų šiek tiek vietos užpilti. Supilkite karštą vandenį, kol 9–13 colių dydžio kepimo inde, kuriame yra verdančio vandens vonelė, bus apie 1/2 colių vandens. Pakeiskite ramekinus. (Jei naudojate vieną didelę atvirą kepimo indą, įsitikinkite, kad patiekalas yra pakankamai aukštas, kad jame tilptų reikiamas vanduo.)
Jei vandens lygis nepasiekia 3/4 kelio aukščiau ramekinų šonų, atsargiai įpilkite daugiau vandens. Kepkite neuždengtą vandens vonelėje 50–60 minučių arba tol, kol peilis išeis švarus, kai įstatysite pusiaukelėje tarp centro. ir indo kraštas.
Atsargiai išimkite kiekvieną ramekiną iš vandens vonios. Padėkite ant aušinimo stovo iki drungnos, tada gerai atšaldykite šaldytuve. Paprastai tai trunka mažiausiai 1 valandą.
Paruošę patiekimą, išformuokite peiliu, peiliu aplink kepimo indo vidinį kraštą.
Ant ramekino viršaus uždėkite nedidelę desertinę lėkštę.
Viena ranka po ramekinu, kita - viršuje, apverskite. Bakstelėkite ramekiną, o flanas turėtų nukristi ant plokštelės. Jei taip nėra, atsargiai „išmeskite“ flaną iš ramekino mažu peiliu. Jis turėtų išslysti iš ramekino ant plokštelės.
Papuoškite visomis kavos pupelėmis ir patiekite.
Patarimas
- Norėdami įsitikinti, kad varškė neperkepa, patikrinkite, ar nebandai, po 45 minučių, po to kas 3–5 minutes.
Recepto žymės:
- Kavos
- sausainiai ir saldainiai
- ispanų
- kepti
