Diana Rattray
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 523 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 49g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 523 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 245mg | 82 proc. |
| Natris 899mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 49g | |
| Kalcis 100mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pagrindinis kotletas gaminamas iš paprasto kepsnių padažo mišinio ir duonos trupinių. Mėsos košėje naudojami šviežios duonos trupiniai, jie gali būti iš prancūziškos duonos, paprastos supjaustytos duonos arba raugintos duonos. Duoną perdirbkite į virtuvinį kombainą, kad susidarytų šiek tiek smulkių trupinių.
Didžioji dalis kepsnių padažo patenka į maltos jautienos įdarą, o likusi dalis skirta papildymui.
Ingridientai
- 1 puodelio kečupo
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 3 šaukštai rudojo cukraus, supakuoti
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 svarai liesos maltos jautienos
- 8–12 uncijų maltos kiaulienos arba birios kiaulienos dešros
- 1 1/2 puodelio šviežios duonos trupinių
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai sumušti
- 3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių arba 2 šaukšteliai petražolių dribsnių
- 1 negausi šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Ištieskite 9x13x2 colių dydžio kepimo skardą arba apklijuotą želė ritinėlį su folija ir lengvai sutepkite folija.
Dubenyje sumaišykite kečupą, Vorčesteršyro padažą ir rudąjį cukrų; maišykite, kol gerai išmaišysite. Paimkite apie 1/4 puodelio padažo mišinio ir supilkite į kitą dubenį. Uždenkite ir atšaldykite, kol pasiruošite įmaišyti į mėsos kepsnį.
Likusią padažą sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu, malta jautiena ir kiauliena ar dešra, duonos trupiniais, kiaušiniais, petražolėmis, druska ir pipirais.
Mėsos mišinį išverskite ant paruoštos kepimo formos ir formuokite į pailgą kepalą.
Kepkite 1 valandą ir 15 minučių. Ištepkite rezervuoto padažo mišinį ant kotleto viršaus.
Kepkite kotletą 15 minučių ilgiau.
Patarimai
- Žemas apvalumas, kuris yra apie 90 procentų liesos, yra geras pasirinkimas mėsos kepsniams. Dėl ypač liesos maltos jautienos gali būti kietas, sausas mėsos pėdas. Jei norite mažiau netvarkos, uždėkite vienkartines pirštines ir rankomis sumaišykite mėsos pjaustymo ingredientus. Norėdami užšaldyti pėdelę, kepkite pagal instrukcijas ir nusausinkite riebalus. Atvėsinkite keptuvėje šaldytuve. Ištraukite folijos keptuvę ant kepalo ir užsandarinkite. Įdėkite į foliją apvyniotą kotletą į šaldiklį ir užšaldykite iki 6 mėnesių. Naudokite jį sumuštinyje su kotletu arba sutrinkite ir įpilkite į marinara padažą, kad greitai paskrudintumėte makaronus. Arba įpilkite į puodą su čili.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- pietų
- rudenį
