„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 15 min
- Paruošimas: 3 val
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: sudaro 20 (tarnauja 20)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 144 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Padaroma 20 (tarnauja 20) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 144 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 37 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 275mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 32mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pasivaikščiojimas iki Boulangerie pasiimti pusryčių pyragaičių yra visų, kas patinka Prancūzijoje, pavyzdys. Į namus parvežtas šiltų kruasanų krepšys, patiektas šviežias su trupučiu uogienės, o garuose karšta kava yra tiesiog didingas.
Norėdami patys pasigaminti, turėsite iš anksto planuoti; nėra jokio būdo, kad galėtum pasidaryti juos tą rytą, kurį nori valgyti. Tačiau galite juos paruošti iki 5 etapo pabaigos ir tada užšaldyti, kai norite, arba uždengti ir laikyti naktį šaldytuve, nes jie nustos kilti arba labai lėtai kils per šaltį.
Ingridientai
- 4 arbatiniai šaukšteliai greitųjų džiovintų mielių
- 1/2 puodelio drungno vandens
- 3 1/2 puodelio duonos miltų
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 šaukštus sviesto, išlydytą ir atvėsintą
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelio sviesto, suminkštinto
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Šis receptas pagamintas naudojant standųjį maišytuvą su tešlos kabliuku, be abejo, galite pasigaminti kruasanus rankomis minkydami rankomis bent 5–10 minučių.
Mielę 5 minutes ištirpinkite šiltame vandenyje. Į ištirpintas mieles ir vandenį suberkite duonos miltus, pieną, cukrų, tirpintą sviestą ir druską ir tešlą maišykite vidutiniu greičiu maždaug 2 minutes. Jei tešla yra per lipni, įpilkite 1 šaukštą papildomų miltų vienu metu, kol tešla bus pakankamai tvirta, kad sulenktų formą.
Formuokite tešlą į rutulį ir lengvai uždenkite plastikine plėvele. Leiskite jam pailsėti kambario temperatūroje 30 minučių. Tešlą iškočiokite į 10 colių ir 15 colių stačiakampį, tada uždenkite laisvai ir leiskite pakilti 40 minučių.
Stačiakampį aptepkite suminkštintu sviestu ir tada tešlą sulankstykite į trečdalius, kaip raide. Nubraukite ilgą, ploną stačiakampį atgal į originalų 10 colių 15 colių formą. Vėl tešlą sulenkite į trečdalius, tada uždenkite tešlą plastikine plėvele ir leiskite 1 valandą pailsėti šaldytuve. Pakartokite šį procesą dar vieną kartą.
Aštriu peiliu supjaustykite tešlą įstrižai, kad sudarytumėte 20 trikampių. Kiekvieno trikampio galiuką patraukite įtemptą, tada kruasanus sukite į viršų nuo pagrindo, lenkdami galus, kad būtų pusmėnulio forma. (Jei šaldote kruasanus, skaitykite žemiau esančią pastabą).
Kiekvieną gatavą kruasaną išdėliokite ant lengvai pateptos kepimo skardos, mažiausiai 1 ½ colio tarp kiekvienos tešlos. Juos lengvai uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti nuo 45 minučių iki 1 valandos, kol jų dydis padidės beveik dvigubai.
Įkaitinkite orkaitę iki 400F. Išplakite kiaušinį ir 2 šaukštus pieno kartu, kad kiaušiniai išplaktų. Kiaušinių plakinį tepkite ant kiekvieno tešlos paviršiaus. Kepkite kruasanus 12 - 14 minučių, kol jie sutvirtės ir taps aukso rudos spalvos.
Šaldyti kruasanai
Jei norite užšaldyti, kai norite juos valgyti, išimkite juos iš šaldiklio kelioms valandoms arba naktį prieš tai ir leiskite jiems švelniai atšilti, tada tiesiog tęskite pagal receptą.
Šis raguolių receptas pagamina 20 porcijų.
Recepto žymės:
- Kepiniai
- kruasanas
- pusryčiai
- Prancūzų kalba
