Alexandra Grablewski / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Išgirdę žodžius „apverstas tortas“, jie dažniausiai būna ananasų ir maraschino vyšnių saldumynų kontekste. Tačiau šiomis dienomis galima naudoti bet kokio tipo vaisius, įskaitant persikus, slyvas ir kriaušes.
Šis persikų apverstas pyragas greitai ir lengvai paruošiamas, nes jis prasideda nuo torto mišinio. Nešvarus desertas mirkomas saldžiomis vaisių sultimis ir užpilamas karamelizuotu ruduoju cukrumi, kad būtų drėgnas. Jį galima kepti vienoje stačiakampėje pyrago keptuvėje arba dviejose 8 colių apvaliose tortų keptuvėse.
Kaip apverstas tortas buvo įtrauktas į beveik kiekvieno namų virėjo kulinarinį repertuarą? Kepėjai šimtus metų kepė pyragus „aukštyn kojom“ ketaus keptuvėse ir juos išklojo ant patiekalų patiekalų, tačiau tik 1800-ųjų viduryje jie gavo pavadinimą „voratinkliniai pyragai“, nes lietiniai -irono slidės buvo žinomos kaip „vorai“.
XX amžiaus pradžioje „Dole“ kompanijai atsiradus konservuotų vaisių, ypač ananasų, supjaustytų į tobulus žiedus, pyragas, apverstas aukštyn kojomis, tikrai atsirado. Konservuoti vaisiai tapo maurachino vyšnių spalvos popieriumi, o tai tapo patogiausiu ir mėgstamiausiu būdu pagaminant pyragus.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto (ištirpinto arba augalinio aliejaus)
- 1 puodelis rudojo cukraus (supakuotas)
- 1 (28 uncijos) gali persikų skiltelės
- Nebūtina: „Maraschino“ vyšnios (perpus)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 geltono pyrago mišinys (2 sluoksnių dydis arba baltas pyragas)
- Garnyras: plakta grietinėle
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus. Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Supilkite ištirpintą sviestą arba aliejų į 9x13x2 colių dydžio kepimo skardą arba paskirstykite tešlą tarp dviejų (8 colių) apvalių pyrago keptuvių. Keptuvėje (-ėse) tolygiai apšlakstykite rudąjį cukrų.
Nusausinkite persikus, rezervuodami sirupą.
Ant rudojo cukraus išdėliokite supjaustytus persikus ir keletą maraschino vyšnių pusių, jei naudojate.
Į rezervuotas persikų sultis įpilkite pakankamai vandens, kad susidarytų 1 1/3 puodelio skysčio.
Į vidutinį dubenį į pyrago mišinį įpilkite persikų skysčio ir kiaušinius. Plakite taip, kaip nurodyta ant pyrago mišinio paketo. Supilkite tešlą ant vaisių.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 - 50 minučių arba tol, kol pyragas atitrauktų nuo keptuvės šonų.
Leiskite pastovėti 5 minutes, tada apverskite ant pyrago indo ar didelės lėkštės.
Patiekite šiltai su plakta grietinėle. Mėgautis!
Receptų variantai
- Geltonas pyragas geriausiai tinka šiam receptui, tačiau gerai tinka ir baltojo pyrago mišinys. Jei esate susirūpinę dėl torto prilipimo prie keptuvės, 9x13 torto keptuvės dugną ištieskite pergamento stačiakampiu arba dviem torto keptuvėmis su apskritimais. pergamento popierius. Persikams pakeiskite nusausintą (28 uncijos) skardinę iš ananasų žiedų arba supjaustytų kriaušių arba naudokite šviežias neluptas pjaustytas slyvas arba nektarinus.
Recepto žymės:
- Persikų
- desertas
- pietų
- cookout
