„Juanmonino“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 val
- Išeiga: 4 svarai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorijos |
| 94g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 74g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 svarai (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1184 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 94g | 120 proc. |
| Sotieji riebalai 40g | 199 proc. |
| Cholesterolis 297mg | 99 proc. |
| Natris 932mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 74g | |
| Kalcis 113mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei ieškote mėsos patiekalo, kuris visiems patiks, beveik negalite suklysti dėl trumpų šonkaulių. Minkšta, tiršta burnoje mėsa puikiai patiekiama su daržovėmis arba susmulkinkite mėsą ir patiekite tortilijose ar sumuštiniuose.
Šis receptas yra skoningas trumpų šonkaulių, grybų ir raudonojo vyno ar sultinio derinys.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 4 svarų jautienos šonkauliai (be kaulų, supjaustyti 3 colių gabalėliais)
- 1/2 šaukštelio pipirų (juodųjų)
- 3 puodeliai svogūno (supjaustyti griežinėliais)
- 1/4 puodelio sauso raudono vyno, jautienos sultinio ar vandens
- 1 šaukšto sviesto
- 1 puodelis plonai supjaustytų pievagrybių (pakepinto svieste)
- 1 puodelio grietinės
- Druska (pagal skonį)
- 2 šaukštų šviežių kapotų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant vidutinės-stiprios ugnies nustatykite didelę keptuvę. Pabarstykite trumpus šonkaulius druska, tada įpilkite į karštą keptuvę. Rudi trumpi šonkauliai gerai iš visų pusių. Pagardinkite mėsą pipirais ir perverskite į dubenį.
Įpilkite aliejaus į keptuvę ir pakepinkite svogūną maždaug 3 minutes; perkelkite į lėto virimo aparatą. Karštoje keptuvėje pasukite raudonąjį vyną, sultinį arba vandenį ir nuskinkite paruduotus gabalėlius. Įpilkite į lėtą viryklę kartu su jautienos šonkauliais.
Uždenkite ir virkite žemai 8-10 valandų arba tol, kol trumpi šonkauliai bus labai švelnūs.
Išimkite trumpus šonkaulius į patiekimo lėkštę ir palaikykite šiltai.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Padažykite grybus, kol jie suminkštės.
Į keptuvę įpilkite virimo skysčio iš lėto viryklės. Troškinkite, sukramtydami keptuvės sultis, kol padažas sumažės ir šiek tiek sutirštės, maždaug 5–7 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Įmaišykite grietinę ir grįžkite į ugnį pakankamai ilgai, kad galėtumėte perkaisti. Negalima virti. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius. Grybų padažą užpilkite ant mėsos ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- amerikietis
- žiemą
