„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: tarnauja 4–6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 442 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 65g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Tarnauja 4–6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 442 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 30mg | 10% |
| Natris 613mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 65g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 93mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Karis ir rizotas gali skambėti kaip neįprastas derinys, tačiau jie puikiai dera. Kadangi karis vis tiek dažnai valgomas su ryžiais, kodėl gi nepadarius viso to vieno patiekalo?
Džiovinti serbentai prideda lengvą, vaisinį saldumą. Jei nerandate serbentų, galite pakeisti razinas ar sultanus. Prisilietimas prie sunkios grietinėlės pabaigoje padidina sodrumą, o šviežios petražolės patiekalas išlieka šviežias.
Gamindami risotto, svarbu dažnai maišyti. Maišymas padeda ryžiams išlaisvinti krakmolą, kuris sutirština skystį ir padaro gatavą patiekalą kreminį, kaip ir turėtų būti risotto. Nevaikščiokite šio recepto viduryje - tam reikia jūsų dėmesio. Laimei, tai užtrunka neilgai, o jūsų sunkus žodis bus apdovanotas puikiais rezultatais.
Ingridientai
- 5 puodeliai daržovių sultinio
- 1 žiupsnelis šafrano (pasirinktinai)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai sviesto, padalinti
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2 šaukštai šviežio imbiero (malto)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 - 2 šaukštai kario miltelių
- 2 puodeliai arborio ryžių (arba kitų vidutinio grūdo baltųjų ryžių)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1/3 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 šaukštai šviežių petražolių (plokšti lapai, susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įpilkite sultinio į nedidelį indą ir įpilkite šafrano siūlų (jei naudojate). Kaitinkite ant silpnos ugnies.
Dideliame sunkiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 1 šaukštą sviesto.
Sudėkite svogūną, imbierą ir česnaką. Troškinkite 5–7 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės. Įpilkite kario miltelių ir maišydami virkite 1 minutę, kad susidarytų skonis.
Suberkite ryžius ir virkite, nuolat maišydami, 4–5 minutes.
Į puodą su ryžiais įpilkite 1 puodelį karšto sultinio. Virkite ir nuolat maišykite, kol ryžiai sugers didžiąją dalį skysčio.
Toliau įpilkite sultinio 1 puodelį vienu metu, maišydami ir virdami, kol sugers dauguma skysčio. Kartokite tol, kol ryžiai taps al dente. Įpilkite daugiau sultinio arba vandens, jei mėgstate sriubinį risotto, arba naudokite mažiau, jei mėgstate risotto su mažiau skysčio.
Įpilkite druskos ir pipirų ir išmaišykite. Sudėkite serbentus, grietinėlę ir likusius 2 šaukštus sviesto ir maišykite, kol išsilydys ir sujungs. Uždenkite ir nuimkite puodą nuo ugnies; leiskite pastovėti 5 minutes.
Švelniai išmaišykite. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Recepto žymės:
- risoto
- vakarienė
- indėnas
- rudenį
