„Dirty Hornitini“ klasikinio purvino martinio stiliumi naudoja „reposado tekila“. Billas Bochas / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
Nešvariais hornitinais galima džiaugtis tiek daug. Pirma, pavadinimas yra tiesiog įdomus - spektaklis „Hornitos Tequila“, prekės ženkle, kuris sukūrė šį receptą. Tada įdomus tekilos aromatas, sujungtas su alyvuogių sūrymu; jis panašus į džiną, bet pakankamai skirtingas, kad suintriguotų.
Iš esmės tai yra tiek tekilos, tiek nešvaraus martinio pasisukimas, o reposado bus geriausia tekila, suporuota su alyvuogių skoniu. Taip pat išmintinga tai daryti lėtai ant alyvuogių sulčių, pilant nedidelius kiekius, kol rasite geriausią skonį.
Ingridientai
- 2 uncijos tekila („Hornitos Reposado Tequila“)
- 1 uncija sauso vermuto
- 1 / 2–1 uncijos alyvuogių sulčių (arba pagal skonį alyvuogių sūrymo)
- Dash Angostura Orange Bitters
- Garnyras: žalios alyvuogės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Supilkite ingredientus į kokteilių purtyklę, užpildytą ledu.
Gerai išmaišykite.
Nukoškite į kokteilio taurę.
Papuoškite vienu alyvuogių ant kokteilio rinkinio.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Iš pradžių „Hornitos“ siūlė 1 1/2 uncijos alyvuogių sulčių. Tai yra daug alyvuogių kvapiųjų medžiagų, ypač atsižvelgiant į tai, kad džino versijoje paprastai sunaudojama nuo 1/4 iki 1/2 uncijos. Pradėkite nuo mažesnio užpilo, tada, jei reikia, įpilkite daugiau. Greičiausiai taip pat turėsite atlikti pakeitimus naudodami skirtingas tekilas. Nors rūgpienis dažnai gali būti pasirenkamas martinise, jis yra būtinas šiame recepte. Apelsinų kartūs prideda labai reikalingą akcentą, kuris sutampa su sendintu tekilos ir alyvuogių skoniu. Senosios juostos diskusijos apie sukrėtimą ir maišymą galioja ir nešvariems hornitinams. Jis daugiausia gaminamas iš skysčio, todėl maišymo būdas būtų tinkamiausias. Tačiau jums gali patikti, kad jis suplaktas, nes papildomas sujaudinimas labiau sulaužys ledą ir sušvelnins skonius.
Receptų variantai
- Alyvuogių sūrymas ir alyvuogių sultys skiriasi, nors pavadinimai dažnai vartojami pakaitomis. Užuot pilant sūrymą iš stiklainio alyvuogių, išbandykite šį kokteilį su tam skirtomis alyvuogių sultimis. Prekės ženklai, tokie kaip „Dirty Sue“, „Nešvarios alyvuogės“ ir „Stirrings“, daro sultis specialiai nešvariems martinėliams. Taip pat galite tyrinėti įvairius tekilos tipus. Blanco (arba sidabro) tekilos skonis gali būti šiek tiek permatomas kai kuriems skoniams, tačiau verta išbandyti. Jei eisite kitu keliu, pastebėsite, kad papildomas ąžuolo skonis „añejo“ tekila gali būti tikrai puikus prieš alyvuogių skonį.Jei tikrai norite skonio punšo, išbandykite šį kokteilį su mezcal. Įsitikinkite, kad tai yra aukščiausios kokybės prekės ženklas, tačiau tas papildomas dūmingumas gali būti labai įdomus šiame recepte.
Kaip stiprus yra nešvarus „Hornitini“?
Nešvarus hornitinis, kaip ir dauguma martinių, yra gana stiprus kokteilis, todėl jis patiekiamas vos po 4 uncijas. Gamindami 80 atsparios tekilos ir 1/2 uncijos alyvuogių sulčių, galite tikėtis, kad jo alkoholio kiekis bus apie 24 procentus ABV (48 įrodymas). Alyvuogės stipriai sumažina jėgą; palyginti, sausas džino martinis yra apie 62 įrodymas.
Recepto žymės:
- Tekilos kokteilis
- amerikietis
- vakarėlis
- gėrimas
