Diana Rattray
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6-8 porcijos (6-8 porcijos)
Kepti svogūnų žiedai yra vienas iš mūsų kaltės malonumų. Mes jų nedarome dažnai, todėl tai yra tikras gydymas. Patiekite juos kartu su ant grotelių kepsniais, mėsainiais ar sumuštiniais. Ir traškūs kepti svogūnų žiedai sudaro puikų mėsainį ar iškeptą kiaulienos įdarą.
Dideli saldūs svogūnai, kaip ir Vidalias, puikiai tinka svogūnų žiedams. Ši tešla puikiai padengia svogūnų žiedus ir ją galima pagardinti mėgstamo prieskonių mišinio brūkšniu. Mes mėgstame į tešlą įberti druskos neturinčio Cajun prieskonio. Jei jūsų prieskoniuose yra druskos, sumažinkite druskos kiekį tešloje.
Šie alaus pakepinti svogūnų žiedai yra dar vienas puikus pasirinkimas.
Ingridientai
- 3 dideli ispaniški svogūnai (arba saldūs svogūnai)
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 3/4 šaukštelio druskos, be to, dar reikia pagardinti
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 kiaušinis (gerai sumuštas)
- 1/2 puodelio pieno
- Kepimo aliejus skirtas giliai kepti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 F. Ištieskite kepimo skardą popieriniais rankšluosčiais ir turėkite atsarginę kepimo skardą ar keptuvę, kad kepti svogūnų žiedai išliktų šilti.
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, tada supjaustykite juos į 1/4 colių storio apskritimus. Padalinkite apvalus į žiedus.
Įkaitinkite 3–4 colių augalinio aliejaus gilioje, sunkioje keptuvėje ar gruzdintuvėje iki 365 F.
Dubenyje sumaišykite miltus, pagardus ir kepimo miltelius. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną. Įpilkite pieno mišinio į sausus ingredientus. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Panardinkite svogūnų žiedus į tešlą, tada įmeskite į gilius riebalus maždaug 365 metu. Dirbkite tik su keliais vienu metu; nemušk jų.
Kepkite svogūnų žiedus iki aukso rudos spalvos, virsdami rudomis abiejomis pusėmis. Kiekviena partija užtruks apie 2–3 minutes.
Svogūnų žiedus į keptuvę išimkite popieriniais rankšluosčiais, kad gerai ištuštėtų. Perkelkite juos į kitą keptuvę ir perkelkite į įkaitintą orkaitę, kad būtų šilta, kol darysite kitas partijas. Jie išliks traškūs apie 20–30 minučių.
Pakartokite su likusiais svogūnų žiedais.
Kai visi svogūnų žiedai bus apkepinti, nedelsdami patiekite, apibarstyti druska.
Patarimas
- Prieš dedant kitas partijas, įsitikinkite, kad aliejus pasiekė 365 F. Laikykite mažas partijas ir nepulkite į minią. Aliejui prireiks daugiau temperatūros, jei iš karto bus įdėta per daug gabalėlių, o svogūnų žiedai bus riebesni.
Receptų variantai
- Į tešlą galima pridėti prieskonių. Pakeiskite dalį druskos kreolių ar Cajun prieskoniais arba pagardintu druskos mišiniu. Arba į tešlą įpilkite maždaug 1/2 šaukštelio česnako miltelių. Svogūnų milteliai ir paprika taip pat būtų tinkamas pasirinkimas.
Recepto žymės:
- svogūnai
- kepti svogūnų žiedai
- priešpiečiai
- amerikietis
