Diana Rattray
- Iš viso: 4 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: 4 porcijos
Ši skani vištienos kepsninė kepsninėje gaminama su virtomis ir susmulkintomis vištienos krūtinėlėmis. Nesivaržykite, jei lėkštėje naudosite visas vištienos šlaunelių dalis ar jų dalį. Jei vietoj vištienos krūtinėlės naudosite vištienos šlaunis, jos gali būti gaminamos ilgesnį laiką.
Nedvejodami sunaudokite 1 1/2 puodelio kepsninės padažo kartu su karštais pipirų dribsniais ir česnako milteliais ir praleiskite likusius padažo ingredientus.
Patiekite šiuos sumuštinius priešpiečiams ar vakarienei su saliero kopūstais ir krapų griežinėlių griežinėliais arba pasigaminkite vakarėlio dydžio šlepetes.
Ingridientai
- 1 svaras vištienos krūtinėlės be kaulų (be odos)
- 1 1/2 puodelio pomidorų kečupo
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas sidro acto
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonų dribsnių (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Lėtoje viryklėje sumaišykite visus padažo ingredientus.
Pridėti vištieną; gerai pasukite į padažą.
Vištą vištieną virkite 2–4 valandas arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi.
Vištieną susmulkinkite arba susmulkinkite ir grąžinkite į puodą su padažu. Gerai išmaišykite, kad visa vištiena būtų apsemta.
Lėtą viryklę galite laikyti žemoje arba šiltai, kad vištiena būtų šilta tiekti ant minkštų ar kietų ritinių.
Patarimai
- Nors vištienos krūtinėlės yra liesas pasirinkimas, vištienos šlaunys yra drėgnesnės ir geriau laikosi lėtoje viryklėje. Recepto ypatingoje kepsninėje naudokite pusę ar visas vištienos šlauneles be kaulų. Venkite vištienos krūtinės pervirti. Patikrinkite temperatūrą po 2 valandų pabaigos; 165 F yra mažiausia vištienai saugi temperatūra. Iki 3 mėnesių užšaldykite kepsnines, kuriose neliks oro, hermetiškuose induose ar maišuose.
Recepto variantas
- Pakeiskite kečupą, rudąjį cukrų, Vorčesteršyro padažą, sojos padažą ir actą 1 - 2 - 2 puodeliais mėgstamo kepsninės padažo. Jei norite rūkyti, į padažo mišinį įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį skysčių dūmų. Arba pridėkite rūkyto prieskonio pagal skonį.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
