Steve Outram / „Getty Images“
Gavėnios metu Graikijos stačiatikių religijos stebėtojai susilaiko nuo mėsos, įskaitant jautieną, paukštieną ir daugelį rūšių žuvų. Ši praktika pastebima ir Romos katalikybėje, ir kai kuriose protestantiškose krikščionybės denominacijose. Apribotas maistas taip pat gali apimti kiaušinius ir pieno produktus, o griežtesnis jų laikymasis taip pat gali apriboti alyvuogių aliejaus ir vyno vartojimą. Planuoti patiekalus, išskyrus šiuos ingredientus, gali būti baugu, tačiau tai nereiškia, kad negalite mėgautis daugybe skanių ir skanių patiekalų.
Nuo šiltos ir skanios baltųjų pupelių sriubos iki tradiciškai įdarytų vynuogių lapų yra gausu gavėnioms palankių graikiškų patiekalų receptų, kad šį atostogų sezoną paruoštų. Ir nepamirškite apie desertą, peržiūrėkite atskirą Lenten saldainių ir desertų, kuriuos galbūt norėsite išbandyti, sąrašą.
-
„Fassolatha“ (baltųjų pupelių sriuba)
Jennifer Levy / Fotoknyga / „Getty Images“
Ši klasikinė baltųjų pupelių sriuba yra gavėnios sezono pradžiamokslis. Šis receptas patiekiamas nuo šešių iki aštuonių žmonių ir yra nuoširdus, maistingas ir skanus.
-
„Horta Vrasta“ (virti žalieji)
Keiko Iwabuchi / „Getty Images“
Šiuos virtus lapinius žalumynus lengva paruošti, o pasipuošę trupučiu alyvuogių aliejaus ir citrinos, galėsite mėgautis švariu, tyru skoniu.
-
Dolmathakia (įdaryti vynuogių lapai)
Amelia Johnson / „Getty Images“
Klasikiniai įdaryti vynuogių lapai užpildomi ryžiais, pušies riešutais ir šviežiomis žolelėmis. „Dolmathakia“ (dol-mah-THAH-kya) gali šiek tiek užtrukti, kol pasiruošti, tačiau jie yra verti pastangų. Nebijokite ir vynuogių lapų gaminimo proceso. Po truputį praktikuosite vynuogių lapus susukti ir įdaryti kaip profesionalas.
-
Revithatha (avinžirnių troškinys)
Linas Livanosas Atanas
Šis paprastas ir kaimiškas vegetariškas troškinys, pagamintas iš avinžirnių, yra Graikijos Sifnos salos ypatybė. Prieš pradėdami ruošti šį receptą, svarbu kruopščiai pamirkyti avinžirnius per naktį, kad gautumėte hidratuotas, švelnias pupeles. Tačiau jei trūksta laiko, yra greito mirkymo metodas, kurio paruošimas užtruks tik valandą.
-
Taramosalata (stirnos paplitimas)
Linas Livanosas Atanas
Graikiškas meze (meh-ZEH) arba užkandžių stalas nebūtų visavertis be šio kreminio karpio ikrų paskleidimo. Šis sodraus skonio užkandis mėgaujamasi pita duona ir yra tradicinis palankių gavėnios sezono metu.
-
„Fassolakia Lathera“ (žaliųjų pupelių pomidorų užkepėlė)
Steve Outram / „Getty Images“
Daugybė daržovių patiekalų, pavyzdžiui, ši pupelė ir pomidorų paplotėlis, yra virti su alyvuogių aliejumi ir pomidorais. Graikų kalba jie vadinami lathera (lah-the-RAH), nes pagrindinis ingredientas yra kvapnusis alyvuogių aliejus arba latis . Jei norite griežtai laikytis pasninko nurodymų, praleiskite apibarstytą sutrintą fetos sūrį.
-
Briam (daržovių Puodai)
Steve Outram / „Getty Images“
„Briam“ yra orkaitėje keptos daržovių padažas , kurį galima pritaikyti ir pritaikyti prie visų daržovių, sezono metu. Daržovių sluoksniai kepami pikantiškame pomidorų padaže ir patiekiami kaip pagrindinis valgis arba kaip skanus garnyras.
-
„Lahanodolmades Orphana“ (įdaryti kopūstai)
Sergejus Kaškinas / „Getty Images“
Graikų kalbos žodis „ orfana“ reiškia „našlaičiai“, o vartojant graikų kalba, tai paprastai reiškia, kad patiekalas gali būti gaminamas be mėsos. Šie be mėsos įdaryti kopūstų suktinukai gali būti skanūs kaip pagrindinis patiekalas, tačiau jei jie gaminami su mažesniais kopūstų lapais, jie taip pat gali būti puikus garnyras ar užkandis. Kopūstai yra mėgstamiausias žiemos maistas, o šis receptas be mėsos yra nuostabus gavėnios patiekalas.
-
„Yemista me Ryzi“ (iš ryžių įdarytos daržovės)
Steve Outram / „Getty Images“
Šios be mėsos su ryžiais įdarytos daržovės yra tokios skanios, kad niekada nepraleisite mėsos. Jie įdaryti ryžių ir daržovių mišiniu, lengvai užšaldomi ir naudojami kitą kartą - tik prieš tai įsitikinkite, ar atitirpote šaldytuve tris - keturias valandas.
-
Patatas Yiahni (bulvių ragas)
Steve Outram / „Getty Images“
Šis paprastas bulvių raguas troškinamas su pomidorais, svogūnais, česnakais ir pagardais, kad būtų sukurtas nuoširdus ir šildantis patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms, pūkuotoms dienoms. Norėdami patiekti visavertį patiekalą, patiekite su rieke duonos rieke arba šoninės salotomis.
-
Fava (geltonai suskaidyti žirniai)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC Iki 2.0
„Fava “ gaminama su geltonai padalytais žirneliais (arba geltonosiomis daalomis ) ir tyrės išgaunamos siekiant sukurti lengvą užkandį , kuris gavėnios metu ypač gerai dera su sūriais patiekalais, taip pat su tamsiais lapiniais žalumynais. Tai ne tik gavėnios patiekalas, skirtas patiekti tiek vegetarams, tiek veganams.
-
Spanakopita (špinatų pyragas)
„jskiba“ / „Getty Images“
Ši klasikinių špinatų ir žolelių pyrago versija, pagaminta iš tradicinių sūrių, yra tokia pati populiari. Nors šio patiekalo pavadinimas dažnai vartojamas špinatų pyragui su sūriu, tradicinė „ spanakopita “ sūrio neapima. Pagaminta kartu su kitais žalumynais, šis pyragas vadinamas hortopita .
-
Piperiai „Yemistes me Pligouri“ (įdaryti pipirai)
„Azurita“ / „Getty Images“
Šie klasikiniai paprikos vaisiai yra įdaryti bulguru, pomidorais, ir bazilikas. „Bulgur“ (taip pat rašoma: „bulghur“) yra iš dalies nulukštenti kviečiai, kurie yra mirkomi, garinami, džiovinami, o paskui susmulkinami. Populiarus ryžių pakaitalas „Bulgur“ greitai pagaminamas ir turi puikų riešutų skonį. Patiekite šį skanų įdarą, įdarytą mėgstamiausiomis spalvotomis paprikomis, kad galėtumėte dar šventiškiau.
